Moderní člověk nemá vždy čas na snídani, oběd často spěchá a pouze na večeři se může úplně uvolnit a zažít potěšení z jídla. Jedním z hlavních požadavků na večeři proto je, že musí být vynikající. Odborníci na výživu jsou pevně přesvědčeni, že musí obsahovat bílkovinná jídla. Obojí lze zajistit masem, zejména hovězím.
Bramborový kastrol s masem a houbami
Složení:
- čerstvé brambory - 6 ks.;
- mleté hovězí maso - 400 g;
- cibule - 1 ks;
- houby - 200 g;
- tvrdý sýr - 200 g;
- sůl a pepř na dochucení;
- čerstvé bylinky na ozdobu.
Vyplnit:
- zakysaná smetana - ½ šálku;
- slepičí vejce - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl a pepř na dochucení.
Bramborové hlízy umyjte, oloupejte, nakrájejte na tenké plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky. Houby (nejlépe lesní, s nimi bude pokrm co nejvíce voňavý), důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na proužky. Mleté hovězí maso dochuťte solí a pepřem, promíchejte s houbami. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
Zapekací misku vymažte rostlinným olejem a vložte do ní polovinu celkového množství brambor. Dochutíme solí a pepřem. na brambory položte půlkroužky cibule (pokud je to žádoucí, můžete je předsmažit). Dále dejte mleté maso s houbami a na vrch posypte polovinou celkového množství strouhaného sýra. Vše přikryjte bramborami, solí a pepřem.
Smíchejte všechny přísady potřebné k nalití do šálku (česnek protlačte lisem) a nalijte obsah formy. Vložte misku do trouby předehřáté na 180-200 ° C na 15-20 minut. Vyjměte, posypte zbývajícím strouhaným sýrem a vraťte do trouby na 3-5 minut, aby se sýr rozpustil. Ozdobte bylinkami a podávejte.
Hovězí maso v listovém těstě
Složení:
- hovězí maso - 1 kg;
- cibule - 2 ks.;
- bílé zelí - 1 kg;
- sůl a pepř na dochucení;
- mražené listové těsto bez droždí - 1 balení.
Vařte maso v osolené vodě. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Jemně nakrájejte zelí a smažte na pánvi s cibulí (solí). Pokud zelí během smažení nevydává dostatek šťávy, přidejte trochu vody a duste do měkka. Uvařené maso rozložte na vlákna a promíchejte se zelím a cibulí. Dochutíme solí a pepřem.
Rozmrazené listové těsto rozvařte a nakrájejte na malé čtverečky. Na každý z nich položte náplň a utěsněte, spojte rohy těsta ve formě sáčku a vložte na plech na pečení, namazaný rostlinným olejem nebo vyložený jedlým papírem. Vložte do trouby předehřáté na 200 ° C na 20 minut (těsto by mělo být hnědé).
Hovězí maso s mrkví
Složení:
- hovězí svíčková - 800 g;
- čerstvá mrkev - 800 g;
- cibule - 2 ks.;
- čerstvá rajčata - 2-3 ks.;
- česnek - 2 hřebíčky;
- hovězí vývar - 1 l;
- pomerančový džus - 1/3 šálku;
- rostlinný olej - 3 lžíce;
- sůl a pepř na dochucení.
Hovězí svíčku nakrájejte na velké kousky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na menší kousky. Mrkev umyjte, oloupejte a nakrájejte na 0,5 cm silné plátky, česnek nakrájejte nožem. Rajčata zalijeme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na kostky.
Nalijte rostlinný olej do hluboké pánve a až se vaří, vložte nasekané maso a smažte na prudkém ohni do zlatova. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte s masem 5-10 minut. Snižte teplotu. Nalijte pomerančový džus, nechte ho 2-3 minuty vařit. Přidejte mrkev, rajčata, česnek. Nalijte vývar (pokud není masový vývar, použijte zeleninový vývar), sůl a pepř, přiveďte k varu, přikryjte a na mírném ohni duste do měkka (maso by mělo být měkké). Podáváme s bramborovou kaší.
