Toto lehké, každodenní jídlo lze připravit za pouhých 35-40 minut. Nízkokalorické ryby jsou ideální na večeři a složení zeleninové marinády můžete libovolně měnit: od nejjednoduššího po ratatouille. Jako příloha se podávají vařené brambory nebo rýže.
Je to nutné
- Pro 3-4 porce:
- - 500-600 g jakékoli bílé ryby (treska, brotol, navaga, pollock, okoun a další);
- - 2 střední mrkev;
- - 1 PC. červená sladká paprika;
- - 1 malá cuketa nebo lilek (tyto přísady lze vyloučit);
- - 1 velká cibule (nebo 2 střední);
- - 1-3 lžíce. rajčatová pasta (podle chuti);
- - 2-3 ks černé a / nebo nové koření;
- - 2 ks karafiáty;
- - 1 bobkový list;
- - 20-30 ml suchého bílého vína (tuto složku lze vyloučit);
- - 1-3 lžičky ocet (podle chuti);
- - sůl (podle chuti);
- - 9-10 středních brambor na ozdobu;
- - jakékoli čerstvé bylinky podle vašeho výběru (kopr, petržel, koriandr atd.);
- - rostlinný olej na smažení (nerafinovaný slunečnicový olej je lepší, ale je také možný olivový olej);
- - voda (v požadovaném množství).
Instrukce
Krok 1
Rozmrazte ryby. Je lepší to udělat v obvyklém oddělení chladničky, ale pokud není čas, můžete to udělat při pokojové teplotě.
Krok 2
Odstraňte vše zbytečné: hlavu, vnitřnosti, ploutve, ocas, šupiny. Korpus dobře umyjte a osušte ubrouskem. Pokud používáte velké ryby, nakrájejte je na kousky o tloušťce 2-3 cm; malé lze vařit celé. Ochutíme solí a necháme 15 minut odstát. Navíc můžete trochu pepřit nebo použít hotové koření pro ryby; v takovém případě jej lehce otřete rukama (pro urychlení procesu).
Krok 3
Zatímco je ryba solená a máčená v koření, připravte zeleninu (umyjte, oloupejte). Mrkev nastrúháme, cibuli nakrájíme na tenké půlkruhy, červenou papriku na proužky. Pokud se rozhodnete použít lilek nebo cuketu, oloupejte je a nakrájejte na malé kostky.
Krok 4
Předehřejte pánvi, přidejte rostlinný olej, přidejte ryby a smažte na mírném ohni z obou stran, dokud nebudou téměř uvařené (celkem asi 8 minut). Nezakrývat! Nepoužívejte vysoké teploty, jinak se ryby nalepí na pánev. Na chvíli položte na talíř.
Krok 5
Vložte připravenou zeleninu na pánev, promíchejte, osolte a restujte (tj. Smažte na mírném ohni). Zatímco se zelenina restuje, přiveďte plnou konvici vody k varu, brambory nechejte vařit jako přílohu.
Krok 6
Když je zelenina téměř hotová, přidejte rajčatový protlak, trochu horké převařené vody, víno, ocet, cukr, pepř, hřebíček a bobkový list. Míchejte a vařte 3 minuty. Vložte rybu do marinády, přidejte vodu, je-li to nutné, a vařte další 3-5 minut pod víkem.
Krok 7
Bylinky umyjte, osušte a najemno nasekejte (několik větví ponechejte na ozdobu). Posypte ryby bylinkami, lehce promíchejte, vypněte oheň a nechte 5 minut odstát.
Krok 8
Rybu s oblohou dáme na talíř, přelijeme marinádou, ozdobíme bylinkami.
