Pikantní koláče byly vždy vizitkou mé babičky: s okurkami, nakládaným divokým česnekem a dokonce i sušenými rajčaty. Nedávno Granny znovu potěšila celou rodinu tím, že k jejímu výročí vyrobila kysané zelné koláče! A těsto podle tohoto receptu se ukázalo jako extrémně jemné a vzdušné.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 1 sklenici kefíru,
- - 0,5 šálku rostlinného oleje,
- - 1 polévková lžíce. l. Sahara,
- - 1 lžička sůl,
- - 11 g suchých rychle působících droždí,
- - 3 šálky mouky.
- K plnění:
- - 500 g zelí,
- - 1–2 cibule,
- - rostlinný olej podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Smíchejte kefír s rostlinným olejem a zahřejte jej, dokud nebude teplý. Přidejte cukr a sůl, promíchejte. Spojte prosévanou mouku s droždím a přidejte do hmoty kefíru. Pokud používáte čerstvé droždí (budou potřebovat 30-40 g), musí být zředěny kefírem a máslem.
Krok 2
Vymíchejte tuhé těsto, přeneste ho do čisté a suché pánve, přikryjte ručníkem a odložte na 30-40 minut na teplé místo. Cibuli posypeme nadrobno a smícháme s kysaným zelím. Abyste zabránili zaschnutí náplně, můžete přidat docela hodně rostlinného oleje.
Krok 3
Z vypečeného těsta připravte koláče, na každý dejte trochu náplně a pevně jej přitlačte. Zatímco se trouba zahřívá, nechte polotovary ležet na plechu dalších 10-15 minut. Budoucí koláče namažte vyšlehaným žloutkem nebo rostlinným olejem. Pečeme 15-20 minut. při 180 stupních.
