Domácí koláče jsou prvotně ruským pokrmem a existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Oblíbené je pečivo s masem a zelím. Není však nutné zvolit jednu náplň, protože koláče s těmito dvěma přísadami se ukáží jako velmi chutné a šťavnaté.
Nejdůležitější věcí při výrobě koláčů je správně připravit těsto. Pro toto jídlo je vhodné pouze kvasinkové mléko nebo kefír. Pro něj budete potřebovat 2 šálky kefíru, 7 šálků mouky, 0,5 šálku oleje (zeleniny), 1 polévkovou lžíci. cukr, 2 pytle suchých droždí, každý 11 g a 1 lžička. sůl,.
Aby bylo těsto nadýchané a vzdušné, kefír se zahřeje, přidá se k němu cukr, olej a sůl, promíchá se a nalije se droždí. Mouka se proseje do velké mísy a nalije se do ní kefír, těsto se hněte, přikryje ručníkem a umístí na teplé místo, aby hmota vzrostla. Je důležité si uvědomit, že místnost musí být teplá a bez průvanu. Obvykle stačí 1 hodina, aby se těsto zdvojnásobilo.
V tuto chvíli je náplň připravena. K tomu budete potřebovat 1,5 kg zelí, 1 cibuli a mrkev, sůl, 500 g mletého masa, podle potřeby, čerstvý kopr a černý pepř.
Cibule se nakrájí na kostky, mrkev se naseká na jemném struhadle a zelí se naseká. Smažte zeleninu po dobu 20 minut, přidejte k ní mleté maso, sůl a pepř, nechte na pánvi dalších 20 minut. A když je oheň vypnutý, posypte náplň nasekanými bylinkami.
Když těsto přišlo, položilo se na stůl, lehce posypané moukou. Před tvarováním koláčů je třeba zapnout troubu, aby měla čas se zahřát. Teplota pečení je 180 stupňů. Chcete-li připravit koláče, odštípněte z těsta malé kousky, vytvořte z nich kuličky, vyválejte je, dejte trochu náplně a sevřete, aby bylo zelí a maso uvnitř.
Položte pergamenový papír na plech a vyložte koláče. Nahoře jsou potřeny rozšlehaným vejcem a vloženy do trouby na 20 minut. A před podáváním se pečivo maže máslem.
K snídani a obědu se podávají koláče s masem a zelím, můžete si s nimi dát čajový dýchánek. Mimochodem, pro změnu můžete do náplně přidat různé koření: koriandr, majorán atd., Stejně jako nasekané kuřecí vejce.
