Velmi často zůstávají kousky sušenek nebo sušenky. Drobnosti jsou vynikajícím řešením pro „likvidaci“těchto zbytků. Buďte kreativní, měňte polevy, krém, přidejte čokoládu, sušenky a bobule.
Je to nutné
- Pro 2 porce:
- - 3 žloutky;
- - oranžový;
- - 40 g cukru;
- - 0,5 cm kořene zázvoru;
- - 50 g mléčné čokolády;
- - 20 g třtinového cukru;
- - 250 g šlehačky;
- - 250 ml mléka;
- - kousky čokoládové sušenky
Instrukce
Krok 1
Vložte pomeranč do vody na 5 minut s jednou lžící jedlé sody, dobře opláchněte a setřete do sucha z parafínu. Odřízněte kůru nožem, žádné albedo. Kůru nakrájejte na malé proužky.
Krok 2
Oloupejte plátky pomeranče a nakrájejte na plátky. Nalijte kůru vroucí vodou, podržte ve vroucí vodě po dobu 2 minut, opláchněte pod tekoucí vodou.
Krok 3
Kůru, plátky pomeranče vložte do kastrolu, nastrúhejte čerstvý zázvor na jemném struhadle a přidejte třtinový cukr.
Krok 4
Dusíme asi 30-35 minut. Dát stranou. Smíchejte mléko s espressem. Spojte žloutky s cukrem.
Krok 5
Zahřejte mléčnou směs. Když se vaří, nalijte žloutkovou hmotu tenkým proudem a energicky míchejte obsah.
Krok 6
Nalijte směs zpět do hrnce a za stálého míchání pokračujte v vaření, dokud se neobjeví první bubliny. Odstraňte z tepla, přidejte čokoládu.
Krok 7
Míchejte do hladka a nechte přes noc v chladničce. Ráno vyšleháme smetanu a na vrch šlehačkou.
Krok 8
Šlehejte do hladka. Výsledkem je lehká, vzdušná pěna. Nyní můžete sbírat drobnosti. Na dno sklenice dejte trochu pěny, posypte nasekanými perníky.
Krok 9
Nahoře natřete oranžovou marmeládu a poté ji znovu posypte zázvorovými lupínky. Přidejte ještě jednu pěnu a poté přidejte kousky sušenky.
Krok 10
Nahoře ještě trochu pěny, pak znovu kousky sušenky. Posypeme drobenkami, ozdobíme marmeládou a plátky pomeranče. Před podáváním nechte vychladnout.
