Dort vás rozveselí, umožní vám vychutnat si úžasnou kombinaci příchutí čokolády, kávy a meruněk. Jemná struktura sušenky s odstínem kávy okouzlí, přitáhne a způsobí chuťové potěšení.
Je to nutné
- Pro sušenky:
- - vejce 5 ks.;
- - krystalový cukr 150 g;
- - prvotřídní mouka 100 g;
- - prášek do pečiva 1 lžička;
- - rostlinný olej 4 lžíce;
- - kakaový prášek 50 g;
- - špetka soli.
- pro krém:
- - krém 35% 300 ml;
- - smetanový sýr 150 g;
- - práškový cukr 5 lžící;
- - hořká čokoláda 40 g;
- - zahušťovadlo na krém 1 sáček.
- K plnění:
- - sušené meruňky 300 g.
- - čerstvě uvařená káva 100 g;
- - voda 150 g.
- pro glazuru:
- - kakao 150 g;
- - krystalový cukr 8 lžící;
- - krém 6 lžící;
- - máslo 100 g;
- - želatina 2 lžičky;
- - voda 30 ml.
Instrukce
Krok 1
K přípravě sušenky připravte vejce, umyjte je. Poté rozdělte jeden po druhém do hluboké mísy. Po přidání cukru rozšlehejte vejce do silné, silné pěny. Bude to trvat nejméně 10 minut.
Krok 2
Prosévejte mouku, smíchejte s kakaovým práškem, solí a práškem do pečiva (prášek do pečiva). Nalijte rostlinný olej do vajec, promíchejte s moukou. Jemně promíchejte dřevěnou špachtlí. Tuto akci proveďte shora dolů. Naplňte pekáč na sušenky těstem.
Krok 3
Vložte polotovar sušenky do předehřáté trouby na 170 stupňů, pečte 45-50 minut. Zkontrolujte hotový výrobek suchým dřevěným špízem. Ve formě nechejte úplně vychladnout. Vyjměte dort velmi opatrně, je jemný a drobivý. Aby byl sušenka dobře nakrájená a správně namočená, musí dozrát. Nejlepší je, pokud je možné sušenku nechat 8-10 hodin.
Krok 4
Pro impregnaci připravte kávu, ochlaďte ji. Opláchněte sušené meruňky, podlejte čistou vodou a vařte 10 minut na mírném ohni. Zpracujte horké sušené meruňky mixérem, ochlaďte. Nastrouhejte čokoládu s hrubým struhadlem.
Krok 5
Dále připravte krém. Vyšleháme smetanu, zahušťovadlo a moučkový cukr. Do hotové hmoty přidáme strouhaný smetanový sýr, pokračujeme v šlehání. Dejte pozor, abyste krém nesrazili.
Krok 6
Nakrájejte sušenku na tři vrstvy a každou z nich namočte impregnací kávy. Vložte první vrstvu sušenky do formy a na ni rozložte vrstvu sušených meruněk. Polovinu krému dáme na vrch náplně, posypeme čokoládovými lupínky. Opakujte všechny kroky s druhým koláčem. Po zakrytí dortu poslední vrstvou sušenky ho vložte do mrazničky na 20-25 minut.
Krok 7
Připravte polevu, želatinu naplňte vodou, nechte nabobtnat. Zbývající přísady nasbírejte do kastrolu a zapalte. Udržujte v teple, dokud se cukr nerozpustí. Napuštěnou želatinu zahřejte, ale nevarte, nalijte do polevy, promíchejte.
Krok 8
Vyjměte téměř hotový dort z mrazničky a přikryjte ho nepříliš horkou polevou. Ozdobte čokoládový, kávový a meruňkový dort podle vašeho výběru.
