Před sto lety byla rutabaga populární v ruských vesnicích a byla také užitečná pro starší lidi, protože přispělo k udržení vitality. Obsah kalorií ve Švédsku je pouze 34 kcal. Má mírný projímavý účinek, proto se rutabagy často používají ve dietní výživě.
Navenek se rutabaga podobá tuřínu, ale výrazně ji předčí nutriční hodnotou a schopností uchovat si živiny při dlouhodobém skladování.
Tato kořenová zelenina je mimořádně bohatá na vitamin C, který je nezbytný zejména pro každého, kdo vede aktivní životní styl: neustále udržuje tělo v dobré kondici a má také schopnost zvýšit aktivitu dalších antioxidantů, které rychle potlačují působení stresové hormony uvolňované tělem do krve při intenzivní duševní a fyzické námaze a dočasném oslabení imunitního systému. Hořčičný olej je navíc obsažen v rutabagu, který má silné antibakteriální vlastnosti.
Bohužel je nyní tato nádherná zelenina bezvýhradně zapomenuta. Ale do poloviny 20. století byla rutabaga v Rusku velmi populární a v Anglii se stále pěstuje v královských zahradách.
Pečená rutabaga na snídani
- 3 kořeny rutabaga,
- 2 kuřecí vejce
- 2 lžíce. l. pšeničná mouka,
- 3 lžíce. l. 20% zakysaná smetana
- 1 polévková lžíce. l. semínka kmínu,
- sůl.
Umyjte rutabagy, oloupejte, nakrájejte na kruhy. Ochutíme solí, vmícháme do pšeničné mouky a osmažíme z obou stran. Vejce rozšlehejte se zakysanou smetanou, touto směsí polejte smaženou rutabagu a pečte v troubě nebo na pánvi. Před podáváním posypeme kmínem.
