Pokud jste si koupili elitní čínský čaj nebo jste jej dostali jako dárek, věnujte pozornost pravidlům pro skladování suchého čaje. Při nesprávném skladování ztratí čaj všechny své pozitivní vlastnosti a chuť.
Správné vaření čínského čaje nestačí - je také důležité ho správně skladovat. Nesprávné skladování může zhoršit chuť čaje a může také ztratit některé ze svých prospěšných vlastností. Kromě toho nezapomeňte, že jakýkoli čaj má datum vypršení platnosti. Na rozdíl od alkoholických nápojů a některých druhů ovoce, které se stárnutím zlepšují, se většina zelených a bílých čajů z dlouhodobého skladování zhoršuje. Normální doba použitelnosti zeleného čaje je 1 až 2 roky.
Hlavním nepřítelem jakéhokoli čaje je vlhkost. Vlhkost způsobí, že čaj plesniví a získává nepříjemný kyselý zápach. Pokud je čaj ve skladovací nádobě vlhký, můžete jej bezpečně vyhodit. Stejně tak čaj ztrácí své blahodárné vlastnosti, pokud je skladován na příliš suchém místě a je hermeticky uzavřen. Čaj musí „dýchat“.
Vyvarujte se příliš horkým místům pro skladování čajových sáčků. Nikdy nepokládejte krabičky s čajem poblíž radiátoru nebo na parapet: teplo z přímého slunečního záření nebo zařízení ústředního topení vysuší čajové lístky a zbaví je života. Horko kazí obyčejný zelený čaj, čaj oolong a čaj pu-erh. Nejlepší způsob, jak udržet čaj co nejdéle, je skladovat jej na suchém a tmavém místě s přístupem vzduchu při pokojové teplotě nepřesahující 20 stupňů.
Navzdory skutečnosti, že obal by neměl být vzduchotěsný, neměly by do něj pronikat cizí pachy. Čaj velmi rychle absorbuje pachy, proto by neměl zůstat otevřený. Pokud jde o obalový materiál, je přísně zakázáno skladovat suchý čaj v plastových, plastových, kartonových nebo papírových obalech. Také se nedoporučuje skladovat čaj v plechovkách nízké kvality. Ve skleněných nádobách lze čaj skladovat relativně krátkou dobu a jeho průhlednost zhoršuje jeho vlastnosti, protože čajový list netoleruje přímé sluneční světlo.
Nejlepší ze všeho je, že různé odrůdy čínského čaje jsou skladovány v krabicích z přírodního dřeva. Poskytují přirozené mikroklima, „dýchají“, udržují optimální úroveň vlhkosti. Keramické a hliněné nádoby s víčky jsou také tradičním obalem na čaj. Plechovky, ve kterých se čaj často prodává v obchodech, jsou vhodné ke krátkodobému skladování.
