Kuřecí pokrmy jsou přítomny v kuchyni různých zemí a jsou zaslouženě populární. Můžete si vybrat recept pro každý vkus. A bohatým kuřecím vývarům se připisují léčivé vlastnosti. Stimulují imunitní systém, zlepšují vitalitu, potlačují aktivitu určitých virů a bakterií a také zmírňují průběh nachlazení. Musíte jen dodržovat určitou technologii pro výrobu domácího kuřecího vývaru.
Je to nutné
-
- Pro kuřecí vývar nudlová polévka:
- kuřecí tělo (asi 1 kg);
- 150 g nudlí nebo nudlí;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- kořen petrželky;
- Bobkový list;
- pepře;
- kopr a petržel;
- sůl;
- 1 šálek mouky
- 1 vejce.
- Pro svíčkovou omáčku:
- 100 g čerstvého dřínu;
- 50 g rozinek;
- 1 polévková lžíce. lžíci cukru.
Instrukce
Krok 1
Kuřecí vývar nudlová polévka
Umyjte kuře, podlejte studenou vodou a zapalte. Když voda vře, vyjměte pánev z ohně a vypusťte vodu. Opláchněte kuře horkou vodou. Poté ji vložte zpět do hrnce, zalijte vroucí vodou a zapalte. Zeleninu a kořeny oloupeme, nakrájíme, lehce orestujeme, vložíme do vývaru, osolíme a přidáme koření. Snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte pánev a vařte dvě až tři hodiny. Chcete-li zjistit, zda je kuře hotové, propíchněte nejsilnější část kuřete nožem nebo vidličkou. Pokud přijdou snadno, kuře se vaří. Vyjměte z vývaru, ochlaďte a nakrájejte na kousky.
Krok 2
U domácích nudlí nalijte na hromádku na desce sklenici mouky. Do mouky udělejte studnu, nalijte do ní vejce a osolte. Nalijte trochu vody (asi 0,5 šálku) a promíchejte těsto. Těsto rozbalíme na tenký plát, lehce posypeme moukou a nakrájíme na proužky asi 5–6 cm. Pruhy složíme do svazku v 5–7 řadách, nadrobno nasekáme a dáme na síto uschnout. Poté setřeste mouku a nalijte nudle do vývaru.
Krok 3
Umyjte kopr a petržel, osušte a nakrájejte nadrobno. Před podáváním vložte vařené kuřecí kousky do misek, nalijte polévku a přidejte bylinky.
Krok 4
Jako druhý chod lze podávat domácí vařené kuře. Za tímto účelem vložte kuře vařené a nakrájené na porce na talíř a zalijte omáčkou z dřínu. Jako přílohu můžete podávat nudle nebo rýži vařenou v kuřecím vývaru.
Krok 5
Cornelova omáčka
Opláchněte rozinky a dřín, které byly předem postaveny. Vložte bobule do hrnce a podlejte horkým vývarem napnutým přes plátno tak, aby je tekutina sotva přikryla. Přidejte cukr, zakryjte pánev víkem a vařte bobule 10 minut, dokud nejsou měkké. Omáčka pro domácí kuře je připravena.
