Ve chvílích, kdy chci něco neobvyklého a masitého, vařím vepřové břicho v cibulové kůži s přídavkem sójové omáčky. Ukazuje se, že je měkký, něžný a velmi příjemný na chuť. Jíme to doslova během několika hodin.
Je to nutné
- - vepřové břicho - 0,6 kg,
- - Voda - 1 litr;
- - Cibulová slupka - kolik jíst;
- - Stolní sůl - 4 lžíce. lžíce;
- - bobkový list - 2-3 ks.;
- - Nové koření - 7 ks.;
- - česnek - 1 hlava;
- - větvičky kopru - 2 ks.;
- - Sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- - Petržel - podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Pokud nejsou cibulové slupky, oloupejte 10–15 cibule a dejte do chladničky. Opláchněte slupku, abyste odstranili všechny nečistoty. Vložte do hrnce, ve kterém budete maso vařit.
Krok 2
Opláchněte hruď nakrájenou na kousky o průměru 10–12 cm, uprostřed každého plátku proveďte příčný řez.
Krok 3
Maso dáme na cibulovou slupku, podlejeme vodou. Dejte hrnec na plyn. Když voda zovře, dejte do misky pepř, větvičky kopru, sůl, bobkový list, sójovou omáčku, petržel, 2 stroužky nasekaného česneku.
Krok 4
Vařte vepřové břicho dalších 25-30 minut, poté odstavte z ohně. Nepřehánějte to, jinak se maso ukáže jako poněkud "tekuté", i když … ne méně chutné.
Krok 5
Umístěte pánev, aniž byste z ní odstranili hrudník, na chladném tmavém místě (ne v chladničce!). Necháme odstát 8-9 hodin, aby bylo maso lépe solené a mělo bohatou chuť.
Krok 6
Pak ho vyjměte, vložte na noviny a nechte trochu zaschnout. Rozdělte na 2 části, z nichž první rošt s česnekem a kořením, vložte do chladničky. Druhý - otočte na mlýnek na maso spolu se zbývajícím česnekem, přidejte kuřecí kostku a mletý pepř. Ukáže se to velmi chutné!
Krok 7
Takové rozdělení však nelze provést, ale okamžitě naservírujte vepřovou hruď, vařenou v cibulové kůži, na stůl.
