Sádlo, vařené v cibulovitých slupkách, získává krásný odstín a podobá se uzenému sádlu. Produkt je vařený, proto je pro člověka bezpečnější než solené solené sádlo.
Je to nutné
- - 1 kg vepřového břicha nebo sádla;
- - 1 sklenici hrubé soli;
- - 1 sklenici cibulových slupek;
- - 11 stroužků česneku;
- - 10 hrách nového koření;
- - 3 bobkové listy;
- - mletý červený, černý pepř;
- - 1 čajovou lžičku „tekutého kouře“.
Instrukce
Krok 1
Je lepší vzít kousek slaniny s vrstvou masa, ale udělá to cokoli jiného. Vaření vepřového sádla v cibulových šupkách pomůže změnit mírně zatuchlý produkt na čerstvý produkt vypadající z úst. Čerstvá nebo solená slanina bude stačit.
Krok 2
Pokud se vezme solené sádlo, musíte do vody přidat ne všechny, ale pouze 3 lžíce soli. Zbytek ingrediencí je stejný jako v receptu.
Krok 3
Nejprve připravte přírodní barvivo na cibuli. Opláchněte slupku dobře teplou vodou a vložte ji do hrnce. Nyní musíte nalít dostatek vody tak, aby úplně zakryla cibulové oblečení.
Krok 4
Poté, co kapalina vřela, snižte teplotu a vařte dalších 10 minut. Nyní musíte do pánve přidat koření. Ne dá se celý česnek, ale jen 4 stroužky.
Krok 5
Poté vložte kousky slaniny do vroucího solného roztoku. Kapalina by je měla úplně zakrýt. Pokud to nestačí, přidejte požadované množství vody.
Krok 6
V tomto roztoku se sádlo vaří hodinu. Pokud se použije hrudník, doba vaření se zvýší na 1,5 hodiny.
Krok 7
Oheň se vypne a podle potřeby se přidá „kapalný kouř“. Dodá sádlu uzený zápach. V pánvi by měla vařená slanina ležet, dokud nevychladne.
Krok 8
Dále vyjměte kousky hotového výrobku z pánve, odstraňte ulpívající slupku a přebytečnou vodu osušte papírovým ručníkem.
Krok 9
Nyní musíte připravit hmotu na tření. Můžete použít adjika nebo strouhané vepřové sádlo se směsí nasekaného česneku, červeného a černého pepře.
Krok 10
Na konci procesu vaření vepřového sádla v cibulových slupkách je třeba ho dát do smaltované pánve nebo misky, zakrýt talířem nahoře a potlačit.
Krok 11
Po 12 hodinách je jídlo hotové. Je uložen v mrazničce chladničky zabalený do fólie.
