Jak Vařit Vepřové Sádlo V Cibulové Kůži

Obsah:

Jak Vařit Vepřové Sádlo V Cibulové Kůži
Jak Vařit Vepřové Sádlo V Cibulové Kůži

Video: Jak Vařit Vepřové Sádlo V Cibulové Kůži

Video: Jak Vařit Vepřové Sádlo V Cibulové Kůži
Video: Nejlepší oběd z jednoho hrnce! Kus vepřového masa v lahodné omáčce ❤️ 2024, Březen
Anonim

Sádlo vyrobené z cibule a různých koření je velmi podobné uzenému sádlu. Výhodou tohoto přírodního produktu je, že ho můžete vařit velmi rychle a doma.

Jak vařit vepřové sádlo v cibulové kůži
Jak vařit vepřové sádlo v cibulové kůži

Vepřové sádlo je zdravý produkt, je-li konzumován v malém množství a je velmi chutný. Sádlo je velmi chutné v jakékoli formě. Je solené, nakládané, používá se jako tuk při vaření a smažení, uzené a vařené. A pokud k tomu přidáte malou cibulovou slupku, získá krásnou bohatou červenou barvu a neobvyklou chuť.

Přípravné práce

K přípravě uzeného sádla budete potřebovat 1-1,5 kg nesoleného vepřového sádla, nejlépe s krásnou masovou vrstvou, dvě nebo tři hrstky cibulových slupek, cukr - 100–150 g, sůl - 2 lžíce. lžíce, nové koření - 3-5 hrášek, bobkový list - 3-4 kusy, stejně jako česnek, směs papriky, papriky a suché adjiky. Kromě toho budete potřebovat středně velkou pánev. Pro vaření slaniny je vhodné vzít si pokrmy tmavé barvy, jinak ji velmi natřete slupkami.

Cook sádlo

Slaninu nakrájejte na velké kousky, aby se vešly do pánve. Nyní připravte solanku. Přidejte pro něj dvě lžíce soli, 100–150 g cukru, bobkový list, pepř a důkladně umyté cibule na litr vody. Nasaďte solanku na oheň a přiveďte ji k varu. V tuto chvíli opláchněte slaninu pod tekoucí vodou.

Když voda zovře, ponořte do ní slaninu a vařte ji 20-25 minut poté, co voda zovře. Poté vyjměte pánev z ohně. Tuk nemusíte vytahovat. Mělo by být správně solené a nasycené solankou. Obvykle je tuk ponechán po dobu 10-12 hodin. Po této době musí být hrudník vyjmut z pánve a nechat odtéct. K tomu můžete použít cedník nebo síto. Připravenou slaninu necháme třicet minut - „odpočívat“.

A v tuto chvíli si sami připravte „náplň“, respektive rub. Pro ni jemně nasekejte nebo projděte 2-3 stroužky česneku lisem a promíchejte je se špetkou pepřové směsi. Pokud chcete, můžete k nim přidat papriku nebo suchou adjiku. Všechny přísady důkladně promíchejte a výslednou směsí potřete připravenou slaninu. Poté jej zabalte do plastové fólie a vložte do chladničky, nebo lépe do mrazničky.

Malé triky

Pokud chcete dát slanině nejen vzhled, ale také chuť uzené, přidejte do slaného nálevu jednu lžíci tekutého kouře.

Můžete také naplnit vychlazenou vařenou slaninu s kořením a česnekem. Za tímto účelem udělejte malé kousky slaniny a vložte do nich stroužky česneku a pepře.

Při přípravě sádla je lepší vzít slupku z červené cibule nebo ji smíchat na polovinu se slupkami zlaté cibule. S jejich pomocí dodáte hrudi červenší vzhled.

Když sádlo potřete kořením, přidejte do směsi trochu hrubé mořské soli. Dodá hotovému jídlu jemnější chuť a učiní ho jemným a aromatickým.

V tomto receptu můžete také použít solené sádlo. V takovém případě musí být množství soli ve slaném nálevu sníženo.

Stejným způsobem můžete vařit kuřecí, vepřové, hovězí maso. V tomto případě je ale třeba maso vařit mnohem déle - od 40 do 60 minut. Přirozeně bude také nutné prodloužit dobu solení v marinádě.

Doporučuje: