Domácí máslo je produkt šetrný k životnímu prostředí, bohatý na vitamíny a mikroelementy, poměrně stabilní při skladování. Používá se v denní i dietní výživě.
Je to nutné
-
10 l čerstvého domácího mléka
Instrukce
Krok 1
Vezměte čerstvé domácí mléko. Přeceďte to přes plátno složené 4krát. Mléko můžete nechat v jedné misce nebo nalít do několika čistých skleněných nádob.
Krok 2
Mléčnou misku zakryjte čistým hadříkem a nechejte ji 2-3 dny při pokojové teplotě. Během této doby mléko vykysne. Ve skleněné nádobě bude hranice mezi jogurtem a zakysanou smetanou jasně viditelná.
Krok 3
Lžíte zakysanou smetanu do samostatné skleněné nebo smaltované mísy. To musí být provedeno opatrně, snažíme se nemíchat zakysanou smetanu a jogurt.
Krok 4
Zakysanou smetanu rozšleháme mixérem. Nejprve by měla být rychlost mixéru maximální. Během procesu šlehání se vytvářejí hrudky másla, které se budou lepit na nože mixéru. Musí být odstraněny zastavením mixéru. Jakmile začne proces tvorby oleje, rychlost míchače musí být snížena na střední a poté na minimum. Míchání by mělo být zastaveno, když je provoz mixéru téměř nemožný a objem másla se zastaví.
Krok 5
Kmásí podmáslí ze šlehání másla do samostatné mísy. Nemělo by se to vylévat, protože Tento nízkotučný mléčný výrobek je bohatý na vitamíny, minerální soli a lze jej použít v potravinách jako nápoj, základnu pro okroshku nebo palačinky.
Krok 6
Nalijte studenou vodu do mísy s máslem a jemně hnětením másla rukama opláchněte. Sbírejte olej do hrudky, vypusťte vodu. Tento postup opakujte 3-4krát.
Krok 7
Umyté máslo vytvarujte mokrýma rukama, vložte do nádoby s olejem a vložte do chladničky. Skladujte v uzavřené nádobě. Pokud potřebujete dlouhodobé skladování, lze takový olej zabalit do pergamenu a umístit do mrazničky.
