Málokdo si pamatuje chuť pravého másla. Produkt prodávaný v obchodech obsahuje mnoho náhrad a konzervačních látek. Díky tomu je daleko od starého rustikálního oleje. Balení označené „Olej“obsahuje zcela odlišný obsah. Vypadá spíše jako margarín než uvedený produkt. Pravý rustikální olej si ale můžete vyrobit sami. Dopřejte sobě i svým dětem přirozenou stravu.
Instrukce
Krok 1
Mléko zakoupené v obchodě nebude fungovat. K výrobě pravého másla potřebujete vhodné mléko. Mělo by to být rustikální a docela odvážné. Mléko musí stát, aby se smetana sbírala. Nasbírejte 1 litr krému. Vyrobíte tak asi 600 gramů másla.
Krok 2
Zchlaďte krém na 12-15 stupňů Celsia. Porazte je pomocí kuchyňského robotu nebo dobrého mixéru, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Postupně se vytvoří mastné kousky. Krém se zahušťuje, protože se odděluje od čiré kapaliny zvané podmáslí. Nevyhazujte podmáslí. Úžasně promění vaše pečivo, takže bude velmi jemné a nadýchané.
Krok 3
Pro lepší oddělení másla vypusťte podmáslí a zbývající máslo přelijte ledově převařenou vodou. Vypusťte vodu. Proveďte to dvakrát nebo třikrát. Tím odstraníte z oleje kyselou chuť a vydrží déle. Pro dosažení nejlepších výsledků lze olej rozřezat na kousky a opláchnout samostatně. Poté je třeba tyto malé porce dobře vymačkat a dát dohromady.
Krok 4
Můžete potěšit své hosty a rodinu i sebe, pokud si podle svého vkusu přidáte sůl, česnekový olej nebo jiné koření. Navíc, pokud je olej měkký, můžete jej libovolně tvarovat. Roztomilé olejové figurky pohádkových postav nepochybně potěší děti. Hotový výrobek bude mnohem chutnější a zdravější než to, co je v briketě na polici obchodu.
