Cukr je každému známý, má široké uplatnění a používá se dlouho, bez něj je téměř nemožné si představit vaření. Přes jeho prevalenci však není snadné produkt získat. Je ještě obtížnější dosáhnout jeho čistoty.
Instrukce
Krok 1
Toto odvětví je známé pro třtinový a řepný cukr. Rákos je založen na rákosu, který roste zpravidla v tropických zemích. Zpočátku je třtina nakrájena na malé kousky a rozdrcena, aby vytlačila šťávu. Poté, co se roztok vaří do velmi hustého stavu, přidají se krystaly cukru. Následně proces povede k tvorbě hotové suroviny. Druhý typ tohoto produktu se tedy získává z řepy. Způsob jeho výroby je podobný předchozímu. Je třeba poznamenat, že defekace cukrové šťávy hraje důležitou roli při výrobě obou typů. Tento postup je spojen s čištěním od různých nečistot pomocí páleného vápna.
Krok 2
Čištění je hlavní fází výroby cukru, protože právě on přispívá k výrobě bílého cukru, který je každý zvyklý vidět na stole. Proces čištění je následující: cukrová šťáva se zahřeje, poté se smíchá s vápnem, které chemicky ničí některé zbytečné účinky. Zbytek z nich je spojen se špatně rozpustnými zbytky. Poté se z výsledné hmoty odpaří roztok sacharózy a zahustí se. V zásadě je v chemické formě účinek defekace stěží patrný. Umožňuje vám zbavit se nečistot maximálně o 2% z celkového složení.
Krok 3
Je vhodné čistit cukr ve 2 fázích. První zahrnuje rafinaci, při které je nízká koncentrace vápna, která pomáhá získat bílý cukr. Hlavní věcí je udržovat kyselost šťávy na úrovni potřebné k tomu.
Krok 4
Druhá fáze zahrnuje zvýšení koncentrace vápna asi 10krát. Ve výsledku se vytvoří jeho přebytek a proběhne fyzikální proces čištění od těch nečistot, které nebyly odstraněny ze složení hmoty v první fázi.
Krok 5
Při čištění je bezpodmínečně nutné používat kvalitní vápno, které se přidává výhradně ve formě vodného roztoku, jinak se tomu říká vápenné mléko. Posledním krokem při jakémkoli čištění je postavení.
