Pokud je mléko kyselé, nelijte ho. Můžete z něj vařit mnoho lahodných pokrmů: tvaroh, palačinky a palačinky, koláče, koláče a knedlíky, stejně jako zeleninové občerstvení a polévky.
Recept na polévku Tarator
Toto jídlo bulharské kuchyně je studená polévka oblíbená také v Makedonii. Podává se zpravidla před druhými kurzy nebo současně s nimi. Hlavní ingredience taratorové polévky jsou kyselé mléko, okurka, ořechy a česnek. K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:
- ½ sklenice kyselého mléka;
- ½ sklenice vody;
- 1-2 čerstvé okurky;
- 1 polévková lžíce. l. ořechová jádra;
- 1 stroužek česneku;
- ½ vajec;
- 1 lžička zeleň;
- 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
- sůl.
Smíchejte kyselé mléko s vodou a dobře promíchejte. Okurky oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Oloupejte stroužek česneku, protlačte lisem a potřete solí. Nakrájejte polovinu vajíčka na tvrdo nožem. Nalijte ořechová jádra do třecí misky. Poté nasekané okurky zalijte našlehanou směsí kyselého mléka a vody, přidejte česnek, nasekaný se solí, nasekané vejce, polévku ochuťte rostlinným olejem, posypte nasekanými bylinkami a drcenými vlašskými ořechy. Taratorova polévka se podává studená ke stolu.
Cuketový svačinový recept
Chcete-li připravit pikantní pikantní cuketové občerstvení s dresinkem z kyselého mléka, musíte si vzít:
- 750 g cukety;
- 500 ml kyselého mléka;
- 5 stroužků česneku;
- koprová zelenina;
- červená sladká mletá paprika;
- máslo.
Cuketu oloupeme a nakrájíme na plátky silné asi jeden palec. Poté ponořte do osolené vroucí vody, přidejte několik větviček kopru a vařte do měkka. Pomocí štěrbinové lžíce zachyťte cuketové kruhy, položte je na papírový ručník a osušte. Poté přeneste na misku. Oloupejte stroužky česneku, projděte lisem, dejte do nich kyselé mléko a dobře promíchejte. Cuketou přelijte vařený dresink. Rozpusťte máslo v malém kastrolu (můžete ho podle potřeby nahradit rostlinným olejem), přidejte do něj červenou papriku, před podáváním cuketu promíchejte a dochuťte touto směsí.
Recept na košíček
Zdaleka je pečení nejoblíbenější způsob, jak používat kyselé mléko. Chcete-li udělat košíček s kyselým mlékem, budete potřebovat:
- 3 sklenice kyselého mléka;
- 2 sklenice cukru;
- 1 sklenici krupice;
- 3 sklenice mouky;
- 4 vejce;
- ½ lžičky soda;
- jakékoli ovoce, bobule nebo ořechy.
V hluboké misce smíchejte suché přísady: mouku, sódu bikarbónu a krystalový cukr. Nalijte krupici kyselým mlékem a nechte 15-20 minut nabobtnat. Poté připojte všechny komponenty. Nalijte nafouklou krupici do moučné směsi, přidejte ovoce, bobule nebo ořechy podle vašeho výběru. Mohou to být vypeckované třešně a rozinky, sušené meruňky, konzervované kousky ananasu, černý a červený rybíz, švestky, jablka, nakrájená ořechová jádra atd. Vejte vejce do připravené hmoty a vše důkladně promíchejte. Měli byste dostat těsto s konzistencí husté zakysané smetany. Nalijte ji do silikonové nebo tepelně odolné formy a vložte ji do trouby předehřáté na 200 ° C. Doba pečení dortu je 50-60 minut.
