Lívance jsou pokrm, který si mnozí spojují s dětstvím, vřelostí a pohodlím. Mnoho žen v domácnosti neví, že nadýchané, červené a chutné palačinky lze vařit i bez vajec. Existuje obrovské množství receptů na vaření tohoto pečiva.
Recepty na palačinky z kyselého mléka bez vajec jsou vhodné pro lidi, kteří jsou alergičtí na vejce, nalačno a pro ty, kteří prostě nemají vejce v chladničce.
Výhody pečení bez vajec
Všichni dospělí i děti milují lahodné a sladké pečivo. Nyní se pečující ženy v domácnosti snaží omezit své blízké v domácím pečivu kvůli obsahu pšeničné mouky, vajec a kalorií navíc. Pšeničnou mouku lze nahradit žitnou nebo pohankovou moukou. Vejce však nelze nahradit, lze je pouze vyloučit z receptu.
4 prospěšné faktory při pečení bez vajec:
Pečivo bez vajec má nízký obsah cholesterolu a nízký obsah kalorií;
Pokrmy bez přidaných vajec nezpůsobují alergické reakce;
Jíst jídla bez vajec snižuje potenciální riziko vzniku cukrovky;
Pečivo bez vajec zaručuje nepřítomnost parazitů, virů a patogenních bakterií.
Palačinky z kyselého mléka bez vajec
Palačinky jsou jednou z nejjednodušších a nejrychlejších jídel. Tyto pečivo se snadno připravuje a je ideální na snídani, oběd nebo večeři.
Doba vaření: 20 minut;
Porce: 6;
Obsah kalorií: 241.
Složení:
Kyselé mléko - 1 sklenice;
Pšeničná mouka - 1 sklo;
Soda - 0,5 lžičky;
Cukr - 1 lžička;
Sůl - 1 špetka.;
Rostlinný olej - 4-5 lžící.
Krok za krokem vaření:
- Zahřejte kyselé mléko na teplotu 30-35 stupňů
- Mouku prosévejte přes síto, abyste ji obohatili kyslíkem
- Smíchejte teplé kyselé mléko s moukou. Trochu přidejte mouku, aby se v těstě nehromadily hrudky.
- Do výsledné směsi přidejte cukr, sůl a sódu, dobře promíchejte. Měli byste dostat husté těsto s bublinkami.
- Zahřejte pánev na střední teplotu, nalijte do ní rostlinný olej
- Lžící vložte těsto do horké pánve.
- Smažte palačinky na středním ohni z obou stran do zlatova
- V případě potřeby přidejte trochu rostlinného oleje.
Palačinky podávejte horké, nalijte zakysanou smetanu, kondenzované mléko nebo džem.
Jablečné palačinky s kyselým mlékem bez vajec
Klasický recept na palačinky můžete zpestřit a připravit je se zajímavou náplní. Kombinace jablka a skořice je považována za ideální. Tento recept je ideální na snídani nebo lehké občerstvení.
Složení:
Kyselé mléko - 0,5 l;
Mouka - 2,5-3 šálků;
Cukr - 50 gr.;
Velká jablka - 2 ks.;
Soda - 1 čajová lžička
Skořice podle chuti
Sůl podle chuti;
Rostlinný olej na smažení.
Krok za krokem vaření:
- Zahřejte kyselé mléko, dokud nebude teplé
- Mouku prosévejte přes síto, abyste ji obohatili kyslíkem
- Smíchejte teplé kyselé mléko s moukou
- Přidejte cukr, sůl a sódu, dobře promíchejte
- Těsto necháme 15-20 minut odstát.
- Umyjte jablka, oloupejte, nastrouhejte na hrubém struhadle
- Nalijte jablečnou hmotu do misky s těstem, promíchejte, nastrouhané ovoce by mělo být rovnoměrně rozloženo v těstě
- Zahřejte pánev na střední teplotu, nalijte do ní rostlinný olej
- Opečte jablečné palačinky na rostlinném oleji z obou stran do zlatova.
Při podávání mohou být jablečné palačinky posypané džemem a skořicí. V tomto receptu na lívance můžete místo jablek přidat banán. Pouze banánová dužina není krájena, ale hnětena vidličkou až do pyré.
Palačinky z kyselého mléka s droždím
Složení:
Kyselé mléko - 2,5 šálků;
Mouka - 4 šálky;
Cukr - 4 lžíce;
Suché droždí - 10 gr. (jedno balení);
Sůl - 1 čajová lžička;
Rostlinný olej - na smažení;
Práškový cukr na ozdobu.
Krok za krokem vaření:
- Zahřejte mléko na teplotu 28-32 stupňů
- Prosejte mouku. Smíchejte všechny tekuté a suché přísady společně s droždím v hluboké misce, dokud nevznikne tekutá zakysaná smetana
- Těsto zakryjte ručníkem a nechte 60 minut na teplém místě
- Zahřejte pánev na střední teplotu, nalijte do ní rostlinný olej
- Bez míchání lžíte část těsta lžící a vložte do horké pánve.
- Smažte palačinky na středním ohni z obou stran do zlatova.
Hotové palačinky z kynutého těsta posypeme moučkovým cukrem a podáváme s ovocem nebo džemem.
Neslazené palačinky s kyselým mlékem bez vajec s cuketou
Palačinky s cuketou je vhodné smažit na pánvi se silným dnem a se zavřeným víkem. Přidá se kurkuma, která pečivům dodá krásný nažloutlý nádech.
Složení:
Kyselé mléko - 1 sklenice;
Cuketa - 100 gr.;
Olivový olej - 5 lžící;
Pšeničná mouka - 100 gr.;
Cukr - 1 polévková lžíce;
Soda - 1 čajová lžička;
Sůl - 1 špetka;
Kurkuma - 1 g
Krok za krokem vaření:
- V misce smíchejte kyselé mléko, cukr, sůl, sódu, kurkumu
- Mouku prosejte, postupně přidávejte do kyselého mléka a rychle promíchejte
- Přidejte jednu lžíci olivového oleje do těsta, znovu promíchejte
- Cuketu oloupeme, vykrojíme uprostřed, nastrouháme na hrubém struhadle
- Do těsta přidejte nastrouhanou cuketu
- Míchejte těsto. Mělo by to připomínat hustou zakysanou smetanu
- Zahřejte pánvi na střední teplotu, potřete rostlinným olejem
- Těsto rozetřete velkou lžící a smažte na středním ohni se zavřeným víkem.
Můžete podávat cuketové palačinky se zakysanou smetanou nebo česnekovou omáčkou.
Palačinky s kyselým mlékem bez vajec s pomerančem
Někdy chcete zpestřit klasický recept. Lívance připravené podle tohoto receptu jsou neobvyklé a velmi aromatické.
Složení:
Kyselé mléko - 2 sklenice;
Mouka - 350-500 gr.;
Cukr - 2 lžíce;
Oranžová - 1 ks.;
Sůl - 1 špetka;
Soda - 1 čajová lžička;
Ocet - 1 čajová lžička;
Rostlinný olej na smažení.
Krok za krokem vaření:
- Vyjměte kyselé mléko z chladničky předem, mělo by mít pokojovou teplotu
- Nalijte kyselé mléko do hluboké mísy a přidejte k ní cukr, sůl a sódu, uhasené octem
- Masu rozšlehejte mixérem a postupně přidávejte prosetou mouku. Těsto by mělo mít konzistenci husté zakysané smetany
- Oloupejte pomeranč a odstraňte bílé přepážky. Buničinu nakrájejte na malé kostky a promíchejte s těstem
- Předehřejte pánev, namažte ji rostlinným olejem
- Smažte palačinky na středním ohni z obou stran do zlatova.
Podáváme s pomerančovými palačinkami zalité máslem, zakysanou smetanou nebo džemem.
Palačinky s kyselým mlékem bez vajec s dýní a lněným semínkem
Dýně a lněné semínko jsou skvělé pro vaše zdraví. Mohou být doporučeny těm lidem, kteří mají střevní potíže nebo kteří trpí zácpou. Lněné semínko v tomto receptu je také pojivem, které nahrazuje kuřecí vejce.
Složení:
Dýně - 600 gr.;
Lněné semínko - 2 lžíce
Kyselé mléko - 125 gr.;
Mouka - 2 šálky;
Cukr - 1 polévková lžíce
Sůl - 1 špetka;
Soda - 1 čajová lžička;
Vanilka - špetka;
Rozpuštěné máslo - 2 lžíce;
Rostlinný olej na smažení.
Krok za krokem vaření:
- Umyjte dýni, vyjměte semínka, nastrúhejte na hrubém struhadle a podlejte horkou vodou. Voda by měla dýni lehce obalit
- Vařte nastrouhanou dýni do měkka, vypusťte přebytečnou tekutinu a zeleninu rozšlehejte mixérem
- Lněné semínko rozemlejte v mlýnku na kávu a přikryjte dvěma lžícemi vroucí vody. Nechte je nabobtnat 20-30 minut
- Vložte dýňové pyré a oteklé mleté lněné semínko do hluboké mísy.
- Do hmoty přidáme mouku, sódu, sůl, cukr a trochu vanilky
- Do těsta nalijte rozpuštěné máslo a kyselé mléko zahřáté na teplý stav
- Těsto promíchejte, přikryjte ručníkem a nechte 35-40 minut vařit
- Palačinky smažte na rozpáleném rostlinném oleji z obou stran do zlatova.
Podávejte palačinky s dýní a lněným semínkem s džemem nebo medem.
