Kyselé mléko může být základem pro různé pokrmy - krémy, omáčky, pečivo. Můžete použít již kyselý produkt nebo ho sami fermentovat. Hlavní věcí není jíst mléko, které se stalo hořkým - chutné pokrmy z něj nevycházejí.
Krém z kyselého mléka
Tento krém se světle oranžovou příchutí lze podávat v odpoledním nebo odpoledním čaji. Budete potřebovat:
- 0,5 litru kyselého mléka;
- 1 sklenici zakysané smetany;
- 0,75 sklenice cukru;
- 1 čajová lžička želatiny;
- 1 oranžová.
Nakrájejte kůru z pomeranče, nakrájejte buničinu na tenké plátky a odstraňte semínka. V misce dobře promíchejte kyselé mléko a zakysanou smetanu. Přidejte cukr, na tenké plátky nakrájenou pomerančovou kůru a želatinu rozpuštěnou v půl sklenici vody. Vložte misku do misky s ledem a šlehejte, dokud nezhoustne. Nanášejte krém do váz, na vrch dejte tenký kruh pomeranče, posypte práškovým cukrem a dejte na 2 hodiny do chladničky.
Domácí tvaroh
Z kyselého mléka lze vyrobit jemný tvaroh, který se ukáže být mnohem chutnější než zakoupený. Pokud mléko právě začalo kyselnout, urychlete proces přidáním několika polévkových lžící kefíru nebo zakysané smetany. Nechte mléko proměnit ve sražené mléko a začněte vyrábět tvaroh.
Nalijte jogurt do smaltované nádoby a položte ji na sporák. Zahřejte na mírném ohni, dokud se obsah pánve nezačne stratifikovat na tvaroh a syrovátku. Směs příliš neohřívejte a nikdy ji nenechte vřít. Tvaroh dlouho nevařte, jinak bude suchý a tuhý.
Přeceďte obsah pánve přes plátno v cedníku. Uvařte tvaroh do plátna a uzel zavěste na umyvadlo, aby vypustila přebytečnou tekutinu. Produkt bude připraven za 5-8 hodin. Podáváme se zakysanou smetanou, džemem, medem nebo čerstvými bobulemi.
Nevylévejte syrovátku vytvořenou při vaření tvarohu - bude to užitečné při výrobě těsta nebo dietních nápojů.
Tvarohový dort
Z kyselého mléka lze připravit rychlé těsto na koláče. Jako náplň použijte sýr feta nebo solený tvaroh s bylinkami. Budete potřebovat:
- 4 vejce;
- 0,5 litru kyselého mléka;
- špetka soli;
- 1 čajová lžička jedlé sody;
- 2 polévkové lžíce. lžíce cukru;
- 1 čajová lžička citronové šťávy;
- 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- 2 šálky pšeničné mouky;
- 300 g feta sýra.
Podle tohoto receptu můžete vyrábět koláče s jakýmikoli náplněmi, včetně sladkých.
Rozšlehejte vejce s cukrem, přidejte sůl a kyselé mléko. Vše promíchejte do hladka a po částech přidejte předosátou mouku. Přidejte rostlinný olej a sódu, hašenou citronovou šťávou. Těsto by mělo být polotekuté.
Kulatý tvar vymastíme máslem a nalijeme do něj těsto. Rozložte kousky sýra feta na povrch a vložte misku do trouby předehřáté na 180 ° C. Pečeme do zlatova a podáváme teplé nebo studené.
