Kaše je bohatým zdrojem komplexních sacharidů, bílkovin a tuků. Všechny druhy obilovin se liší v obsahu vitamínů, stopových prvků a užitečné vlákniny v nich, stejně jako v hmotnostním podílu rostlinných bílkovin.
Instrukce
Krok 1
Rostlinný protein z obilovin má neúplnou sadu aminokyselin, na rozdíl od živočišných. Pro zvýšení užitečnosti rostlinných bílkovin se doporučuje kombinovat je s živočišnými bílkovinami, jako je mléko nebo tvaroh. Díky této kombinaci se zlepšuje rovnováha některých aminokyselin, což vede ke zlepšení jejich využití. Zajímavé je, že vaření a mletí obilovin zlepšuje trávení a nutriční hodnotu.
Krok 2
Rekordérem obsahu bílkovin je hrachová kaše. Ve srovnání s jinými obilovinami je množství bílkovin v hrachové kaši dvakrát vyšší. Složení hrášku je 21 g bílkovin, 2 g tuku a 50 g sacharidů. Hrášková kaše je bohatá na draslík. To je často označováno jako náhražka masa kvůli vysokému obsahu bílkovin. Hrášek však má tendenci vytvářet plyn a narušovat proces trávení a vstřebávání živin. Abyste tomu zabránili, musíte před vařením namočit hrášek na několik hodin. V tomto případě bude tvorba plynu dokončena před vařením a biologická dostupnost proteinu se zvýší. Hrášková kaše obsahuje antioxidanty, které zlepšují regeneraci tkání.
Krok 3
Navzdory obsahu kalorií a výhodám hrachové kaše se nedoporučuje, aby ji každý používal. Tento produkt se nedoporučuje osobám se žaludečními vředy, dnou nebo zánětem gastrointestinálního systému.
Krok 4
Existuje také několik obilovin s poměrně vysokým obsahem bílkovin. Například pšeničná kaše obsahuje - 16 g bílkovin, 1 g tuku, 69 g sacharidů. Je také bohatý na vitamín B a železo, obsahuje měď, fluor a křemík, které se aktivně podílejí na metabolismu tkání. Pšeničná kaše je považována za snadno stravitelnou, protože jeho použití nezpůsobuje tíhu v žaludku.
Krok 5
Mezi vysoce proteinové kaše patří pohanková kaše, která obsahuje - 13 g bílkovin, 3 g tuku, 68 g sacharidů. Pohanka je lídrem mezi obilovinami, pokud jde o množství vitaminu B2, obsahuje také vitamíny B6 a B1. Tato kaše se doporučuje pro anémii, protože jeho použití zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi kvůli vysokému obsahu železa.
Krok 6
Mírně horší než pohanková kaše, pokud jde o obsah rostlinných bílkovin, ovesné vločky. Složení ovesných vloček je 12 g bílkovin, 6 g tuku a 65 g sacharidů. Kaše z ní vyrobená je bohatá na vlákninu a vlákninu. Obsahuje vápník, zinek, vitamíny B1, B2 a hořčík. Vyberte si celé ovesné vločky, kdykoli je to možné, protože instantní kaše je částečně zbavena stopových prvků a vitamínů.
