Maso je pro člověka cenným a nezbytným potravinářským výrobkem, protože obsahuje živočišné bílkoviny. Tato látka je důležitým konstrukčním prvkem při stavbě všech tělesných tkání. V závislosti na typu zvířete nebo ptáka je obsah bílkovin v jejich mase odlišný.
Instrukce
Krok 1
Nejbohatším masem na maso je koňské maso a králík. 100 g těchto druhů masa obsahuje 21 g bílkovin. Hovězí, telecí a jehněčí maso jsou na řadě. 100 g masa těchto zvířat obsahuje 20 g bílkovin. Vedle hovězího masa kráčí drůbež. V kuřecím a krůtím mase je bílkovina také 20 g na 100 g hmotnosti masa. Vepřové maso obsahuje nejméně bílkovin. Pokud se jedná o svíčkovou, pak obsahuje 19 g bílkovin a v tukové části - pouze 12 g na 100 g.
Krok 2
K nasycení těla bílkovinami je nutné konzumovat 10–15% potravin obsahujících bílkoviny. Přebytek bílkovin může vést k zažívacím potížím, protože se neabsorbuje a může se rozpadat. Produkty rozpadu jsou toxické, absorbují se střevem do krevního řečiště, šíří se po celém těle a otrávují celé tělo.
Krok 3
Děti do dvou let potřebují hodně bílkovin denně - 4 g na kilogram hmotnosti. Od dvou let do začátku dospívání musí být rychlost bílkovin na kilogram hmotnosti snížena na 3 g. Dospívající ve věku do 20 let potřebují pouze 2 g bílkovin na kilogram své hmotnosti. A dospělým stačí jeden gram bílkovin denně na kilogram hmotnosti.
Krok 4
Sto gramů masa lze nahradit obsahem bílkovin: 175 g tučných ryb; 480 g mléka; 115 g tvarohu. Pokud jíte maso na oběd, večer ryby, ráno tvaroh nebo pijete mléko, můžete plně uspokojit každodenní potřebu bílkovin.
Krok 5
Je lepší jíst libové maso po odříznutí tuku. Zobrazuje se vařené, dušené nebo grilované, pečené v troubě. Je lepší smažené maso nevařit.
Krok 6
Maso obsahuje purinové báze. Jakmile se dostanou do těla, přemění se na kyselinu močovou. Když se nahromadí příliš mnoho kyseliny močové, dojde k narušení propustnosti ledvinných kapilár a rozvoji onemocnění - dny a osteochondrózy. Nadměrná konzumace masa také snižuje imunitní reaktivitu těla a vede ke snížení odolnosti vůči chorobám.
