Aspic se nejčastěji připravuje na slavnostní stůl. Neměli byste litovat času stráveného přípravou tohoto jídla. Ti, kteří to ochutnali, si to užijí, a to je zvláštní poděkování hostitelce.
Je to nutné
- - hovězí maso - 300 g;
- - mrkev - 1 ks.;
- - cibule - 1 ks;
- - slepičí vejce - 2 ks.;
- - bobkový list - 1 ks;
- - pepř - 3-4 ks.;
- - sůl - podle chuti;
- - zelení - parta;
- - voda - 1,5 l;
- - brusinky - na ozdobu.
Instrukce
Krok 1
Nejprve vařte maso. Umytý kus hovězího masa vložte do hrnce a podlejte vodou. Umístěte nádobu na sporák, vařte na mírném ohni, po vaření po dobu 1-1, 5 hodin. Po 30-40 minutách přidejte oloupanou mrkev a cibuli do vývaru. Na konci vaření dochuťte solí, pepřem a bobkovým listem.
Krok 2
Připravte si želatinu podle pokynů na obalu. Hotový vývar přeceďte, zalijte přesně půl litrem, přidejte hotovou želatinu, promíchejte. Zahřejte kompozici na horký stav, nemusíte vařit.
Krok 3
Vařte vejce na tvrdo, oloupejte a rozdělte na bílé a žloutky. Nasekejte bílky na malé kostky a podle svého uvážení použijte žloutky k jiným účelům. Mrkev nakrájejte na kostky nebo na kostky. Ochlazené hovězí maso nakrájejte na jemno, promíchejte s mrkví a kousky bílkovin.
Krok 4
Připravte si formulář nebo několik malých. Na dno dáme brusinky a bylinky. Další jsou kousky masa, bílkoviny a mrkev. Nalijte vývar jemně na výrobky, trochu v chladničce. Pro úplné ochlazení, další vytvrzení aspiku, nechte jídlo v chladničce po dobu 4-6 hodin.
