Solená ryba je pro hostesku chutným a pohodlným řešením, protože ji lze okamžitě naservírovat na stůl bez dalšího zpracování. Pouze vy byste měli takové ryby správně skladovat, je to však snadné, pokud dodržíte několik pravidel.
Je to nutné
- -ryba;
- -lednička;
- -oblečení;
- -solanka;
- -papír;
- -mrazák.
Instrukce
Krok 1
Ihned po nasolení ryby zabalte do papíru nebo látky a vložte do chladničky. Doba použitelnosti v chladničce je asi pět dní. Pravidelně produkt kontrolujte: pokud se na rybách objeví kluzký bílý povlak, měl by být omyt a ryby by měly být okamžitě konzumovány. Zatlačte na rybu prstem - pokud je na povrchu důlek, který se nevyrovná, produkt se s největší pravděpodobností již začal zhoršovat a je nebezpečné ho jíst.
Krok 2
Sleď skladujte ve slaném nálevu, ne však ve slané vodě, ale v přírodní vodě - tedy ve šťávě, kterou ryby dávaly při skladování v sudu. Pokud není dostatek slaného nálevu, navlhčete jím hadřík a obalte jím rybu.
Krok 3
Další způsob, jak skladovat sledě: vložte ryby do skleněné nebo smaltované misky a naplňte rostlinným olejem.
Krok 4
Odrůdy červených ryb jsou při zmrazení dokonale skladovány v mrazáku. Uchovávejte v papíru nebo hadru, ale k balení nepoužívejte polyethylen.
Krok 5
Do mrazničky nedávejte sledě, makrely ani jiné druhy bílého masa. Po rozmrazení bude vodnatá a ztratí svou chuť.
Krok 6
Neskladujte ryby v blízkosti zeleniny, vaječných skořápek a jiných podobných produktů, protože mohou na jejich povrchu obsahovat mikroorganismy, které by mohly ryby zkazit.
Krok 7
Pokud není možné ryby umístit do chladničky, lze je skladovat v temné a suché místnosti při teplotě 10–12 stupňů.
Krok 8
Důrazně doporučujeme věnovat pozornost stavu ryb ještě předtím, než jste je začali solit, čím čerstvější, tím déle se po zpracování přirozeně uloží.
Krok 9
Pokud pochybujete o čerstvosti ryb, je lepší je vyhodit, než riskovat. Otrava ryb je jednou z nejtěžších.
