Kuře lze použít k přípravě nejrůznějších pokrmů, od salátů po polévky. Jednou z klasických možností je pečené kuře s bramborem. Můžete použít jakoukoli část ptáka - jídlo bude stejně chutné.
Je to nutné
-
- Kuře s bramborem a jalovcem:
- 8 kuřecích stehen;
- 900 g středně velkých brambor;
- 2 lžíce másla;
- petržel a tymián;
- 450 ml kuřecího vývaru;
- 12 bobulí jalovce;
- sůl;
- mletý černý pepř.
- Slepice
- rolnický guláš:
- 10 kuřecích stehen;
- 2 lžíce mouky;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- 300 g brambor;
- 300 g rajčat;
- 2 stonky celeru;
- 300 ml kuřecího vývaru;
- petržel a tymián;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- 2 čajové lžičky škrobu;
- hrst loupaných piniových oříšků.
Instrukce
Krok 1
Místo klasického bramborového kastrolu si připravte funky kuřecí a jalovcové bobule. Umyjte a osušte stehna kuřecích stehen papírovou utěrkou. Na hluboké pánvi rozpusťte máslo a smažte na něm kuřecí kousky do zlatova. Naolejujte hlubokou žárovzdornou formu.
Krok 2
Brambory nakrájíme na kolečka. Polovinu položte na dno misky, posypte solí, mletým černým pepřem, nadrobno nasekanou petrželkou a tymiánem. Na vrch položte kuřecí kousky, posypte tymiánem a přikryjte zbývajícími bramborovými kruhy. Rozdrťte stroužek česneku, zkombinujte se solí, pepřem a rozmačkanými borůvkami. Pikantní směs rozetřete na brambory na povrchu kastrolu.
Krok 3
Nalijte vývar do tuku zbývajícího na pánvi, kde bylo kuře smažené, promíchejte a zahřívejte směs po dobu 5-7 minut. Nalijte omáčku do pekáče, zavřete víko a vložte do předehřáté trouby. Vařte 2 hodiny, poté odstraňte víko, aby se kastrol zhnědl. Vyjměte z trouby, posypte nasekanou petrželkou a tymiánem a podávejte.
Krok 4
Velmi jednoduchým a chutným pokrmem je kuřecí guláš v rolnickém stylu. Odstraňte kosti z kuřecích stehen. Maso ponořte do mouky. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky a vložte do pánve se zahřátým rostlinným olejem. Za míchání smažte cibuli, dokud není průhledná. Přeneste ho do hrnce a vložte kousky kuřete do pánve. Smažte je do zlatova a položte je na cibuli.
Krok 5
Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky a rajčata na čtvrtiny. Nakrájejte stonek celeru na malé kousky, nasekejte petržel a tymián. Vložte zeleninu do hrnce, posypte bylinkami. Nalijte kuřecí vývar do hrnce, osolte a pepřte jídlo. Zakryjte to a vložte hrnce na 45 minut do předehřáté trouby.
Krok 6
Smíchejte škrob s trochou vody. Vyjměte misku z trouby, posypte ji škrobovým roztokem smíchaným s vývarem a vraťte pánev do trouby. Vařte kuře dalších 15 minut. Před podáváním posypeme piniovými oříšky a petrželkou.
