Hovězí maso lze použít k přípravě jak složitých slavnostních, tak docela každodenních jídel. Aby bylo maso šťavnaté a jemné a jeho příprava trvala co nejmenší dobu, poduste ho v kastrolu s různými přísadami nebo připravte šťavnaté kotlety. Zbývá už jen připravit vhodnou přílohu - a hlavní jídlo k obědu nebo večeři je hotové.
Je to nutné
-
- Hovězí na pivu:
- 900 g hovězího masa;
- 600 ml tmavého piva;
- šťáva a kůra z jednoho pomeranče;
- 3 lžíce rostlinného oleje;
- 30 g másla;
- 2 lžíce mouky;
- 1 čajová lžička soli
- 0,5 čajové lžičky muškátového oříšku;
- 2 stroužky česneku;
- 2 velké cibule;
- 1 čajová lžička hnědého cukru
- mletý černý pepř;
- Bobkový list.
- Domácí hamburgery:
- 900 g libového hovězího masa;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- sůl
- pepř.
Instrukce
Krok 1
Hovězí maso v pivu má velmi neobvyklou a jemnou chuť. Karé nakrájíme na malé kostky a rozválíme ve směsi soli, pepře, mouky a mletého muškátového oříšku. Polovinu másla a oleje zkombinujte do kastrolu a polovinu kostek masa osmažte do hnědé barvy. Umístěte je na talíř, nalijte zbývající máslo do hrnce a druhou porci hovězího masa restujte.
Krok 2
Na zbývajícím oleji restujte cibuli a nadrobno nakrájený česnek asi 5 minut. Přidejte hnědý cukr a směs zahřívejte další minutu, dokud se cukr nezmění na karamel.
Krok 3
Vložte maso do hrnce, podlejte pivem, přidejte pomerančový džus, bobkový list a polovinu kůry. Směs přiveďte k varu, snižte teplotu a hovězí maso duste do měkka. Když je maso jemné, osolíme ho, přidáme mletý pepř a muškátový oříšek, posypeme zbývající kůrou. Hovězí maso podávejte k pivu s pečenými nebo vařenými bramborami a zeleným salátem.
Krok 4
Velmi rychle si můžete připravit podpisový fast food - hamburger. Domácí sendvič s hovězím kotletem je mnohem chutnější a zdravější než jeho protějšek v restauraci. Oříznuté maso dvakrát provlečte mlýnkem na maso - kousky beder, hřbet nebo spodní část lopatky. Slepé čtyři tlusté, kulaté placičky.
Krok 5
Zahřejte olej na pánvi s těžkým dnem. Umístěte hamburgery a grilujte je tři minuty z každé strany. Na kotlety netlačte, jinak z nich vytéká lahodná šťáva a maso bude suché. Když obracejte hamburgery, posypeme solí a pepřem. Pokud máte rádi dobře připravené maso, nechte ho v pánvi ještě několik minut.
Krok 6
Nakrájejte kulatou housku sezamového semínka na polovinu. Vložte list zeleného salátu a řízek dovnitř. Podávejte hamburgery s kečupem, sladkou hořčicí, zeleninou a hranolky.
