Zelí kedlubny nebo, jak se také říká, „zelí tuřín“, je neobvyklá zelenina: jeho stonek má tvar koule nebo tuřínu a chuť šťavnatého stonku je podobná chuti zelného stonku, jen bez hořkosti. Kellrabi má mnoho prospěšných vlastností.
Užitečné vlastnosti kedlubenového zelí
Biochemické složení této rostlinné plodiny je velmi bohaté. Obsahuje následující prvky: vitamíny skupiny C, B, A, P, stejně jako minerální soli, mikro- a makroelementy (draslík, vápník, hořčík, fosfor, kobalt atd.) Kromě toho složení kedlubnu obsahuje vlákninu a rostlinné bílkoviny, glukózu a fruktózu a další cenné prvky.
Barva kedlubnu se pohybuje od světle zelené po fialovou.
Zelí kedlubnu je považováno za dietní produkt. Na 100 g produktu je to pouze 41,7 kcal, takže pokud budete tuto zeleninu jíst pravidelně, můžete se stát majitelem štíhlé postavy a bez vyčerpání hladovek a nejrůznějších diet.
Kaleráb má navíc pozitivní vliv na nervový systém. A tato zelenina se také používá jako lék na silný kašel. Kohlrabi je také účinným prostředkem při léčbě astmatických záchvatů a tuberkulózy.
Mezi užitečné vlastnosti „zelí tuřín“patří jeho schopnost snižovat hladinu cholesterolu v krvi, což znamená, že kedluben lze použít k posílení krevních cév a normalizaci činnosti srdečního systému. Použití této rostlinné plodiny se také doporučuje při vysokém krevním tlaku a v počátečním stadiu aterosklerózy.
Na rozdíl od jakékoli jiné odrůdy zelí kaleráb nevyvolává nadýmání, proto mohou tuto zeleninovou plodinu jíst i malé děti (kedluben se v tomto věku podává k jídlu, jakmile začne doplňkové krmení).
Pokud doplníte svůj jídelníček touto chutnou a zdravou zeleninou, můžete na problémy s dásněmi dlouho zapomenout. Faktem je, že kedluben má zpevňující a protizánětlivý účinek na dásně a ústní dutinu. A čerstvě vymačkaná šťáva z tohoto zelí osvěží dech.
Při konzumaci 100 g kedlubnu denně dodáte tělu denní dávku vitaminu C.
Jak správně jíst kedlubny
Nejpříznivější pro tělo je konzumace čerstvých stonků a listů kedlubnu. Například se k nim připravují saláty.
Ale kedluben se také konzumuje vařený, dušený, pečený a smažený: i po tepelném ošetření si zelí zachovává většinu svých cenných vlastností.
Pro přípravu pokrmů z kedluben se doporučuje brát mladé rostliny: "ovoce" je považováno za ideální, jehož průměr nepřesahuje 6 cm.
