Jednoduchý recept na hovězí játra, který prostě nemůže selhat!
Je to nutné
- Pro 5 porcí:
- Hovězí játra - 1 kg;
- Sójová omáčka - 50 ml;
- Cibule - 2 velké;
- Citron - 1 ks.;
- Česnek - 2 hřebíček;
- Černý mletý pepř, bobkový list;
- Trochu rostlinného oleje na smažení;
- Volitelné: mléko pro máčení jater;
- Volitelné: trochu více soli podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Očistíme játra od filmů a žlučovodů, nakrájíme na kousky 1, 5 cm a namočíme na hodinu do mléka: produkt bude měkčí.
Krok 2
Česnek rozdrťte nebo otřete na jemném struhadle. Kousky jater vyjmeme z mléka, dáme do misky, promícháme s česnekem, sojovou omáčkou, pepřem a necháme marinovat alespoň 30 minut (lépe samozřejmě přes noc v chladničce pod igelitovou fólií).
Krok 3
Pánev namažte rostlinným olejem, zahřejte a smažte játra po dobu 2 - 3 minut. Předehřejte troubu na 180 stupňů a játra tam pošlete do tepelně odolné nádoby po dobu 8 - 12 minut. Je lepší vytáhnout játra o něco dříve a zkontrolovat připravenost párátkem: pokud z místa vpichu neteče krev, miska je připravena!
Krok 4
Cibuli nakrájejte na půlkroužky, opařte je vařící vodou a podle chuti promíchejte s octem a solí. Nechejte marinovat 5 minut, promíchejte s játry a podávejte. Dobrou chuť!
