Hovězí játra jsou jedinečným produktem, zásobárnou vitamínů a cenných látek, které mají příznivý účinek na hematopoetickou funkci lidského těla. Játra jsou navíc nízkokalorické potraviny. Vaříme hovězí játra na zakysané smetaně.
Hovězí játra ve zakysané smetaně se ukáží jako neobvykle chutná. K vaření budete potřebovat:
- hovězí játra - 500 g;
- cibule - 1 ks.;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce.;
- kuřecí vývar - 1 polévková lžíce.;
- pšeničná mouka - 2-3 lžíce. l.;
- sůl, jakékoli koření, pepř - podle chuti;
- rostlinný olej - 3-4 lžíce. l.
Přípravu zahajujeme ošetřením jater. Opláchněte hovězí játra, zpracujte a odstraňte nepotřebné filmy a poté nakrájejte na malé kousky, které je třeba osolit, přidejte pepř, trochu převalte do mouky a poté smažte na pánvi v malém množství rostlinného oleje do zlatova. Aby se filmy dobře oddělily, můžete játra předem nalít vroucí vodou.
Nyní lze játra přenést do hrnce a přikrýt kuřecím vývarem. Když se vývar odpaří, přidejte do obsahu pánve zakysanou smetanu a trochu zahřejte.
Oloupejte cibuli, nakrájejte na půlkroužky a smažte je na pánvi v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná.
Po několika minutách můžete do jater přidat smaženou cibuli a toto jídlo dobře promíchat. Vařte asi 20 minut a pak můžete hovězí játra ve zakysané smetaně rozložit na talíře a servírovat. Vynikající přílohou k tomuto jídlu bude pohanka, smažené brambory a okurky.
Je užitečné zařadit hovězí játra do jídelníčku pro choroby zrakových orgánů, kardiovaskulární onemocnění, anémii, osteoporózu, poruchy spojené s činností endokrinního a imunitního systému.
