Lahodné aromatické ucho vás může rozveselit, přidat sílu a energii, zahřát vás v chladném období a osvěžit se v teple. Vařená v pomalém sporáku se ukazuje, že je dusená, jako z ruské trouby. Tajemství v režimu pomalého vaření je „Braising“nebo „Simmering“, což vám umožňuje zachovat prospěšné vlastnosti produktů.
Recept na klasickou rybí polévku v pomalém sporáku
K vaření klasické rybí polévky v multivarkě budete potřebovat následující produkty:
- 300 g ocasů a hlav říčních ryb;
- 500 g jakékoli čerstvé ryby;
- 5 bramborových hlíz;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- 1 litr vody;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- 1 kořen petrželky;
- petržel;
- 1 bobkový list;
- 4 černé pepře;
- ½ citronu.
Opláchněte rybí ocasy a hlavy, zabalte je do gázového plátna, vložte je do misky multivarků, přidejte vodu a vařte v režimu „Pečení“po dobu 40 minut, pravidelně odstraňujte výslednou pěnu. Poté odstraňte hlavy a ocasy a napněte vařený rybí vývar.
Cibuli oloupeme a nakrájíme velmi jemně, mrkev umyjeme, také oloupeme a nastrúháme na hrubém struhadle. Umyté a oloupané brambory nakrájejte na malé kostky.
Umyjte ryby, oloupejte a filé. Poté nakrájejte na velké kousky.
Vložte připravené jídlo do misky multivark. Posypeme pepřem, osolíme a podlejeme horkým vývarem. Poté multivark hermeticky uzavřete víkem.
Vařte ucho v režimu „Stew“po dobu 1 hodiny. Asi 30 minut po zahájení vaření přidejte bobkový list, pepř a petržel.
Při podávání posypeme bylinkami a ozdobíme plátky citronu.
Recept na lososovou rybí polévku s proso
K vaření polévky z lososa s proso v multivarkě budete potřebovat:
- 1 kg lososa;
- 2-3 bramborové hlízy;
- 2-3 lžíce. l. proso;
- 2 cibule;
- 1 mrkev;
- zelené;
- bobkový list;
- pepře;
- sůl.
Lososa velmi důkladně opláchněte, oloupejte, nakrájejte na kousky, vložte do misky pro vaření a naplňte studenou vodou na nejvyšší riziko.
Poté přiveďte k varu v režimu „Vaření v páře“, odstraňte pěnu, vložte 1 celou cibuli, bobkový list, pepř a dochuťte solí. Vařte ucho hodinu v režimu „Stew“.
Poté vyjměte kousky lososa z misky a uvolněte je z kostí. Do vývaru přidejte mrkev nakrájenou na proužky, nadrobno nakrájenou cibuli, nakrájené brambory, nakrájenou zeleninu a vařte další hodinu v režimu „Stew“.
Asi po 15–20 minutách, když jsou brambory ještě do poloviny upečené, přidáme promyté proso. Asi pět minut předtím, než je rybí polévka hotová, položte rybu a nechte ji vařit. Po zvukovém signálu by mělo být lososí ucho s proso vyluhováno po dobu 20-30 minut v režimu ohřevu. Poté ji nalijte na talíře, posypte nadrobno nasekanými bylinkami a podávejte.
