Ukha je horký vývar z čerstvých ryb. Doporučuje se vařit malou rybí polévku. Z mořských ryb se k rybí polévce hodí okoun říční, mník obecný, merou, kranas, mořský kohout atd. Z říčních ryb stojí za to použít plotice, cejny, plotice a sledě všeho druhu. Nejchutnější rybí polévka se získává z různých společně vařených ryb. Rybí polévka se tradičně vaří z nejméně dvou druhů ryb a maximálně ze čtyř. Jedinou výjimkou může být červené rybí ucho.
Je to nutné
-
- 1 kg ryb (lepší než různé druhy)
- 0,5 mrkve
- 2 cibule
- 3 brambory
- 1/2 kořene petrželky
- 2 bobkové listy
- 3 hrášek černého a nového koření
- 1,5-2 litry vody
Instrukce
Krok 1
Připravte si zeleninu a ryby. Brambory a cibuli nakrájejte na kostičky, mrkev nakrájejte na proužky. Je lepší rozřezat ryby na velké kusy.
Krok 2
Vložte nakrájené brambory, mrkev a cibuli do osolené vroucí vody. Vařte 10-15 minut na mírném ohni, dokud nejsou brambory napůl uvařené. Poté do výsledného vývaru přidejte koření.
Krok 3
Po 3 minutách přidejte nakrájenou rybu do vývaru. Pokračujte ve vaření výsledného vývaru dalších 8 minut. Před podáváním polévku posypte nasekaným koprem nebo petrželkou.
