Kuřecí játra jsou neuvěřitelně zdravá, nevyžadují mnoho času na vaření a mají velmi jemnou bohatou chuť. Může být smažený, dušený, pečený, vařený nebo vařený na lákavé palačinky, které neodmítnou ani děti, které prostě potřebují játra pro zdraví a normální vývoj.
Pečená kuřecí játra
Složení:
- 400 g kuřecích jater;
- 1 cibule;
- 5 lžíce. zakysaná smetana;
- 70 g tvrdého neslazeného sýra;
- 2 polévkové lžíce. vinný ocet;
- 1/3 lžičky Sahara;
- špetka muškátového oříšku a černého pepře;
- sůl;
- rostlinný olej.
Čerstvá kuřecí játra by měla mít bohatou hnědou barvu s hladkým a lesklým povrchem bez krevních sraženin a velkých cév.
Opláchněte a osušte játra, odřízněte tvrdé žíly a nakrájejte kuřecí droby na střední kousky. Cibuli oloupejte, nakrájejte na jemno a smažte na rostlinném oleji, dokud nebude na středním ohni průhledná po dobu 2 minut. Přidejte játra k cibuli a vařte asi minutu za stálého míchání dřevěnou špachtlí. Vše dochuťte cukrem, muškátovým oříškem, mletým pepřem a solí podle chuti, přelijte vinným octem a duste 5 minut při minimální teplotě.
Předehřejte troubu na 190 ° C. Rozdělte obsah pánve do hliněných nádob, rovnoměrně přikryjte zakysanou smetanou a hrubě strouhaným tvrdým sýrem. Pečte kuřecí játra po dobu 5-7 minut, dokud se neobjeví zlatá sýrová krusta.
Paštika z kuřecích jater
Složení:
- 450 g kuřecích jater;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- 20 g másla;
- špetka mletého černého pepře;
- sůl;
- rostlinný olej.
Játrová paštika bude měkčí, pokud během smažení přidáte trochu vývaru z vroucích drobů.
Játra podlejte vodou v malé pánvi a přikryjte. Přiveďte tekutinu k varu, droby vařte 10 minut, poté ochlaďte a nakrájejte. Odstraňte slupku z cibule, nakrájejte ji, mrkev nastrúhejte na jemném struhadle a zeleninu restujte na rostlinném oleji. Do této smažení zamíchejte vařená játra, vhoďte do nich kousek másla a duste 5 minut.
Nechte vařenou hmotu vychladnout, přeneste ji do mixéru a nakrájejte ji. Poté to pepřte, podle potřeby osolte, dobře promíchejte a vložte do chladničky. Podávejte jaterní paštiku s oblíbeným chlebem.
Palačinky z kuřecích jater
Složení:
- 500 g kuřecích jater;
- 1 cibule;
- 2 slepičí vejce;
- 3 lžíce. mouka;
- sůl;
- rostlinný olej.
Zpracujte kuřecí játra a rozemlejte je v mixéru nebo mlýnku na maso s cibulovými čtvrtkami. Výsledné mleté maso smíchejte s vejci, moukou a solí. Smažte palačinky na rostlinném oleji z každé strany 1-1,5 minuty. Nabídněte je své rodině na oběd nebo večeři, dokonce ani náročné dítě neodmítne takovou lahodnost.
