Tvaroh je jedním z nejzdravějších fermentovaných mléčných výrobků. Má ale relativně krátkou trvanlivost. Je možné zmrazit tvaroh pro prodloužení trvanlivosti a jaký je správný způsob, jak to udělat?
Užitečné vlastnosti tvarohu nelze přeceňovat. To je způsobeno skutečností, že obsahuje velké množství vitamínů A, C, B, železa, fosforu, vápníku, bílkovin, aminokyselin. Díky tomuto složení tvaroh přispívá k rychlé asimilaci jídla, zlepšuje metabolismus v těle, posiluje kosti a zuby, plně dodává tělu bílkoviny, má omlazující účinek, bojuje s vysokým cholesterolem atd.
Tvaroh však zároveň může poškodit i zdravé lidské tělo. Tento přírodní produkt lze skladovat za určitých podmínek nejvýše 3-4 dny. Po tomto období se v tvarohu začnou množit nebezpečné bakterie, které mohou způsobit otravu celého organismu. Proto je nutné nějakým způsobem prodloužit trvanlivost bez poškození zdraví. A v tomto případě přijde na pomoc obvyklé zmrazení.
Tvaroh lze skutečně zmrazit v mrazicím oddílu chladničky. Kromě toho se za všech podmínek může doba použitelnosti v tomto případě zvýšit na dva měsíce.
Jak správně zmrazit tvaroh
1. K dokonalému zmrazení je vhodný pouze drobivý tvaroh. Polotekutá hustá hmota by neměla být podrobena této akci.
2. Pro zmrazení použijte uzavřené skleněné nebo keramické nádobí. Je důležité, aby se dovnitř nádoby nedostal vzduch. Použití celofánových pytlů pro tyto účely je přísně zakázáno.
3. Během zmrazování se tvaroh zvětšuje, takže se neoplatí plnit nádobu nahoru.
4. Pro dlouhodobé skladování tvarohu je nutné použít rychlé zmrazení při teplotách nad -25 stupňů. Mělo by to úplně zamrznout do 5 hodin.
5. Dále je zmrazený produkt skladován při teplotě -18 - -20 stupňů.
6. Tvaroh vydrží pouze jeden zmrazovací cyklus. Proto je opětovné zmrazení vyloučeno.
7. Potraviny rozmrazujte pomocí chladničky. Tento proces by měl probíhat postupně, aby nedošlo k poškození produktu. Pokud se k pečení používá tvaroh, lze jej rozmrazit při pokojové teplotě.
8. Po rozmrazení je tvaroh důkladně vytlačen a přebytečná vlhkost vytvořená při nízkých teplotách je odstraněna. K tomu můžete použít běžné síto nebo jej zabalit do tenkého plátna. Poté bude mít chutný a zdravý produkt sněhově bílou barvu a příjemnou vůni.
