Mražená zelenina je v chladném období zdrojem vitamínů a minerálů. Mražená petržel, kopr, cibule nejen zlepší vzhled pokrmu, ale také jej uprostřed zimy naplní nádhernou vůní.
V zimě si často chcete vychutnat chuť čerstvých bylin nebo zeleniny. Produkty nabízené v obchodech se však chuťově výrazně liší od produktů pěstovaných v létě na zahradě nebo na chatě. Zmrazení vám pomůže tento problém snadno vyřešit. Nejenže neovlivňuje chuť a vitamínové vlastnosti zelených, ale také si zachovává svůj obvyklý vzhled a aroma.
Jak zmrazit petržel a zelenou cibuli na zimu
Chcete-li připravit bylinky na zimu, důkladně opláchněte větvičky petrželky nebo peří ze zelené cibulky.
Zeleň vybraná pro zmrazení musí být odříznuta bezprostředně před sklizní, aby neměla čas vadnout.
Poté jídlo důkladně osušte papírovými ručníky nebo papírovými ručníky. Z petrželky odřízněte přebytečné ocasy a odstraňte zkažené peří cibule. Umístěte zelené do plastového sáčku a pevně je zabalte, uvolněte veškerý vzduch. V této formě lze petržel, cibuli a další bylinky skladovat v mrazáku několik měsíců.
Abychom vám v budoucnu usnadnili přípravu jídla, můžete zeleninu nasekat a poté zmrazit. Za tímto účelem také umyjte a osušte požadované množství petrželky, jemně ji nakrájejte ostrým nožem a vložte do sáčku nebo nádoby. Zmrazit.
Cibule lze také před zmrazením nakrájet na malé kroužky.
Základní pravidla pro zmrazování zelených
Zaměřte se pouze na čerstvé, čerstvě řezané zelené. Pokud zmrazíte uschlou cibuli nebo petržel, ztratí svou šťavnatost, barvu a chuť.
Nezapomeňte umýt zeleninu, kterou hodláte zmrazit, ve více vodách. Zaručeně se tak zbavíte všech nečistot, které mohou být na větvích.
Všechny větvičky důkladně osušte. Pro tyto účely lze na umyvadlo zavěsit spoustu umyté petrželky a nechat ji v tomto stavu na chvíli. Pokud voda nestihne uschnout, zamrzne spolu s bylinkami.
Nezapomeňte věnovat pozornost tomu, zda jsou potraviny, které je třeba zmrazit, hermeticky zabalené. Pokuste se z vaků odstranit co nejvíce vzduchu vytvořením vakua. Uzavřete nádoby a nádoby používané k zmrazování a skladování bylin. Pokud je to možné, použijte vyhrazené odvzdušňovací zařízení.
Nejprve použijte balíčky bylin, které jste nejprve zmrazili, na vaření a zdobení jídla.
