Hlavními triky pro vaření pilafu jsou proporce, ve kterých musíte brát produkty, pořadí pokládání, kontrola připravenosti pilafu.
Je to nutné
-
- Slepice
- Rostlinný olej - 1-1,5 šálků
- Mrkev - 500 g
- Cibule - 500 g
- Rýže - 1gk
- Rozinky - 30-40 g
- Sůl
- koření
Instrukce
Krok 1
Středoasijský recept na kuřecí pilaf je skvělou dietní alternativou ke klasickému jehněčímu pilafu.
Nalijte rostlinný olej do kotle nebo do jakéhokoli pokrmu se silným dnem a nechte zovřít. Vložte strouhanou mrkev, nakrájenou cibuli na půlkroužky, smažte 5-7 minut. Vložte kuře nakrájené na malé kousky, osmažte ho spolu se zeleninou asi 20 minut.
Krok 2
Opláchněte rýži. Při vaření pilafu je velmi důležité dodržovat proporce produktů. Pro 4 odměrky vody vezměte 3 odměrky rýže. Kuře zalijeme 4 odměrkami vody a až voda zovře, dochutíme solí. Přidejte do kotlíku rozinky, rýži a jemně ji za stálého míchání uhlaďte. Když voda pokrývající rýži odvaří, zavřete kotel víkem. Snižte teplotu a dusíme zakryté hodinu.
Krok 3
Chcete-li zjistit připravenost pilafa, použijte dlouhou tyč k otáčení nálevky uprostřed rýže. Pokud voda stále bublá na dně kotle, zavřete víko a vařte pilaf. Pokud není voda, ale rýže je stále tvrdá, přidejte horkou vodu a vařte pilaf až do uvaření.
