Tvaroh je jedním z nejzdravějších mléčných výrobků. Obsahuje vápník a další vitamíny a minerály nezbytné pro naše tělo. Ale jen málo lidí ví, že tvaroh může být vyroben doma, pak se ukáže být obzvláště chutný.
Je to nutné
-
- plnotučné mléko nebo standardizované mléko
- 3 l plechovka
- pánev
- oblečení
- cedník
- talíř
Instrukce
Krok 1
Kupte si plnotučné mléko, pokud si chcete doma udělat pěkný vločkovitý tvaroh. Nalijte do skleněné nádoby o objemu 3 litry, kterou je třeba nejprve pasterizovat, aby v ní nezůstala patogenní mikroflóra. Uzavřete krytem ze zabroušeného skla. Nechejte při pokojové teplotě 3-4 dny. Nikdy nelijte, nemíchejte, netřepejte nebo nekonečně kontrolujte.
Krok 2
Odstraňte zakysanou smetanu oddělením horní vrstvy, kterou je zahuštěný krém. U zakysané smetany použijte skleněnou nádobu s plastovým víkem. V teplé sezóně se ze 3 litrů mléka získá asi 400-450 g vynikající zakysané smetany. Méně v chladném počasí. To je způsobeno změnou „stravy“krav, z nichž mléko pochází. Mimochodem, černé krávy kdykoli během roku produkují mléko, které je méně tučné než hnědé, což je zvláštnost plemene.
Krok 3
Připravte vodní lázeň - domácí tvaroh se vyrábí s jeho pomocí. K tomu použijte kastrol, který je vyšší než plechovka o objemu 3 litry. Položte látku složenou v několika vrstvách na dno. Doporučuje se používat přírodní, nebarvené látky, ale pokud žádné nejsou, můžete si vzít bavlnu nebo chintz se vzorem. Nalijte asi půl hrnce vody. Vložte sklenici jogurtu do „vodní lázně“. Důležitý bod: v žádném případě jogurt nemíchejte a dokonce se ho nepokoušejte protřepat, zvláště když jste ponořeni do hrnce s vodou. V opačném případě nebude tvaroh, který si vyrobíte doma, vrstvený.
Krok 4
Přiveďte vodní lázeň k varu, snižte teplotu na minimum. Nastavte časovač na 40-45 minut. Po uplynutí stanovené doby vyjměte nádobu s domácím tvarohem z pánve a nechte ji vychladnout. Po úplném vychladnutí přeneste do cedníku. Vrstvený tvaroh by měl odtékat nejméně 3-4 hodiny. Doba trvání závisí na tom, zda chcete, aby byl produkt suchý nebo vlhký. Nevylévejte sérum, obsahuje také mnoho vitamínů a minerálů.
