Domácí tvaroh je vynikajícím zdrojem vápníku a mikroelementů důležitých pro tělo. Výroba domácího sýra je docela jednoduchá, ale musíte znát specifika hlavních fází.
Je to nutné
- –Tučné mléko (3–6%);
- –Tukový kefír (nejméně 3%);
- –Tučná zakysaná smetana (nejméně 20%).
Instrukce
Krok 1
Při nákupu mléčných výrobků na recept dávejte pozor na datum spotřeby, protože čerstvost ingrediencí je důležitým faktorem při výrobě domácího tvarohu. Pokud je to možné, nakupujte produkty od soukromých obchodníků. Budete si tedy jisti přirozeností mléka, kefíru a zakysané smetany.
Krok 2
Vezměte pánev, nalijte 2 litry mléka a umístěte na hořák. Počkejte, až se úplně vaří. To naznačují malé bublinky na povrchu. Dávejte pozor, abyste z hrnce nevylili mléko.
Krok 3
Do vroucího mléka přidejte 1,5 litru kefíru a 240 ml zakysané smetany. Míchejte energickými pohyby. Mléko se začne rychle srážet a bude se na povrchu objevovat v malých kouscích. To je budoucí tvaroh. Vypněte sporák a nechejte směs vyluhovat 15 minut.
Krok 4
Dalším krokem je odstranění kapaliny z tvarohu. K tomu můžete použít tkaninu nebo čistý tenký ručník. Na dno cedníku položte hadřík, vylijte syrovátku a počkejte, až přebytečná tekutina odtéká.
Krok 5
Tvaroh umístěte pod lis po dobu 4-6 hodin. Ve výsledku získáte nejjemnější mléčný výrobek, který lze konzumovat samostatně i v kombinaci se zakysanou smetanou, džemy, medem atd.
