Pizza! Milují ji děti i dospělí. Jedí se v Itálii, USA a Rusku. Objednávejte v módních restauracích a kavárnách po celém domě. Pravděpodobně také máte její oblíbený, osvědčený recept a standardní „chutnou“sadu ingrediencí. Ale co když, když znáte některé jemnosti a zvláštnosti přípravy každé přísady, můžete uvařit pizzu podle vašeho oblíbeného receptu ještě chutnější bez přidání nových produktů!?
Pizza je jedním z pokrmů, které si v různých stravovacích zařízeních velmi často objednávají lidé zcela odlišných segmentů populace a věku. Řada produktů, které lze zvolit pro pizzu, je velmi široká a ve skutečnosti neexistuje žádný konkrétní recept na toto jídlo se specifickými přísadami. „Margarita“, „Capricciosa“, „neapolská“, „čtyři sýry“atd. - to vše je pizza a každý z jejích druhů má své vlastní obdivovatele. Jak vyrobit pizzu s nejjednoduššími přísadami, aby vám a vašim blízkým přinesla opravdové potěšení? Je to všechno o konzistenci ingrediencí!
- Omáčka. Je těžké najít pizzu bez omáčky a dává to smysl. S omáčkou se nám každé jídlo zdá chutnější a v případě pizzy, která bez ní bude suchá, bez ohledu na to, jak ji uvaříte, je to nepostradatelná součást. Ať už si vyrobíte cokoli, hlavní věcí je dosáhnout požadované konzistence. Bude nutné přidat příliš hustou omáčku ve velkém množství, aby se rozložila po celém povrchu těsta. To povede k tomu, že chuť omáčky sama o sobě přemůže chuť všech ostatních potravin, a to bylo stěží vaším cílem na začátku vaření. Tekutá omáčka může naopak těsto hluboce nasytit nebo dokonce vařit ve vaší troubě. Pokud si tedy omáčku připravujete sami, dosáhnete požadované (střední) konzistence podle jejího receptu. Pokud nakupujete v obchodě, je lepší kupovat silnější, než potřebujete, a doma to mírně zředit vodou. To nepoškodí jeho chuť a nezkazí vám to hotové jídlo.
- Sýr. Nejdůležitější ingredience v pizze, která se do ní vždy vkládá, ai když se zdá, že je vše z receptu na polevu na pizzu odstraněno, zůstává v ní sýr. Tento produkt je další vrstvou pizzy po omáčce. Ano, tento důležitý produkt by měl být umístěn na základně našeho pokrmu.
- Houby. Ne každý dává tuto přísadu do pizzy, ale pokud patříte k těm, kteří milují toto jídlo s houbami, je čas je přidat. Trik spočívá v tom, že houby, které jsou na vrcholu náplně, se budou smažit, zmenšovat, a je nepravděpodobné, že by zdobily pizzu vašich snů. A jakmile budou tam, kde jsme je definovali, zabrání tomu, aby se přebytečná vlhkost z jiných ingrediencí dostala přímo na těsto.
- Rajčata. Ať už je přidáte do pizzy nebo ne, záleží jen na vás, ale protože jste se je rozhodli přidat, musíte je umístit do střední vrstvy. Shora nemají co dělat ze stejného důvodu jako houby, a zespodu jejich šťáva jednoduše nasytí těsto, a to není jejich úkol. Je také důležité zvolit zralé, ale ne příliš šťavnaté ovoce.
- Maso a masné výrobky. Toto je vrchní vrstva pizzy, která je navržena tak, aby naplnila naše jídlo skvělou vůní, doplnila jeho chuť a dodala mu barevný vzhled (pokud by byl nahoře sýr, naše jídlo by vypadalo jako neidentifikovaná sada produktů pod sýrem). Je důležité, aby byly všechny přísady masa vloženy do pizzy hotové, jinak maso pod vlivem vysoké teploty v troubě dodá šťávu a vše zkazí.
Pokud do pizzy přidáte další přísady, řiďte se pravidlem, že všechno je pevné (kromě masa) dolů, vše je šťavnaté uprostřed, hlavní přísada je nahoře. Nezapomeňte, že produkty, které používáte, musí být čerstvé a kvalitní. Zůstal sýr a klobásy bez masa, bez ohledu na to, jak to řeknete, vaší pizze nepřidá chuť.
