Vepřové maso pečené v jednom kuse je vhodné jak na slavnostní stůl, tak na každodenní. Může se podávat teplý, jako hlavní chod a jako studené předkrm - uzeniny. Díky zvláštním nutričním vlastnostem se vepřové maso vaří krátkou dobu, ale ukázalo se, že je jemné a šťavnaté.
Je to nutné
-
- Pro vepřové maso se sušeným ovocem:
- 1 kg vepřového masa (plec nebo bedra);
- 100 g sušených švestek;
- 50 g sušených jablek;
- mletý černý pepř;
- sůl.
- Pro vepřové maso „Accordion“:
- 500 g vepřového masa (krk nebo uhličitan);
- 1-2 rajčata;
- 100 g sýra;
- 2-3 stroužky česneku;
- pepř;
- sůl.
- Pro vepřové Burnt by the Sun:
- 500 g vepřového masa;
- 3-4 bramborové hlízy;
- 1 cuketa;
- 1 mrkev;
- 1 paprika;
- Bobkový list;
- 3-4 hřebíček;
- pepře;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Vepřové se sušeným ovocem
Maso důkladně opláchněte, odstraňte šlachy, pokud existují, a osušte papírovým ručníkem. Oloupané sušené švestky a sušená jablka také umyjte a osušte. Proveďte ostrý tenký nůž na kousku vepřového masa a maso naplňte sušenými švestkami smíchanými s jablky. Poté vepřové maso osolte a opepřete. Předehřejte troubu na 180 stupňů, nalijte 3-4 lžíce vody na plech, vložte kousek masa a pečte v troubě hodinu a půl. Nezapomeňte zalévat maso šťávou vytvořenou během pečení každých deset až patnáct minut. Zjistěte připravenost vepřového masa propíchnutím masa nožem nebo vidličkou, pokud se uvolní červený džus - maso ještě není připravené a pokud je světlo - můžete vypnout troubu a servírovat vepřové maso ke stolu.
Krok 2
Vepřové "akordeon"
Sýr a předmytá rajčata nakrájejte na tenké plátky. Oloupejte a nakrájejte česnek. Maso umyjte pod tekoucí vodou, osušte a udělejte hluboké řezy každý jeden a půl až dva centimetry. Je důležité neřezat vepřové maso až do konce, ale rozříznout ho, aby vznikly jakési kapsy. Maso potřete směsí soli a pepře a do každého řezu vložte plátky sýra, rajčat a česneku. Kousek vepřového masa zabalte do alobalu a pečte hodinu v troubě předehřáté na 180 stupňů.
Krok 3
Vepřové maso „Spáleno sluncem“
Pro toto jídlo vyberte vepřové maso s tenkou vrstvou tuku. Maso umyjte a osušte ručníkem. Oloupejte brambory, mrkev a cuketu a nakrájejte je na velké kousky s paprikou. Vložte zeleninu do pekáče, posypte solí a kořením. Nakrájejte kousek vepřového masa napříč, pepř, sůl a vložte do rukávu zeleninu. Konce rukávu zatáhněte sponkami, přeneste na plech a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte asi hodinu a půl, dokud maso nebude měkké. Poté odřízněte rukáv a nechejte v troubě dalších patnáct minut zhnědnout.
