Jak péct vepřové maso v troubě, aby bylo chutné a šťavnaté? Pečte maso v rukávu a vychutnejte si vůni jemného pokrmu. Může se podávat jako teplé i studené předkrm. Chuť bude záviset na ingrediencích v marinádě a kořeních.
Je to nutné
- - kus vepřového masa jakékoli velikosti, nejlépe dostatečně velký;
- - olivový olej, sójová omáčka, vinný ocet nebo jakýkoli jiný 1: 2: 2;
- - paprika - 1;
- - větvičky bylin: tymián, bazalka, koriandr, petržel, rozmarýn;
- - směs koření pro maso.
Instrukce
Krok 1
Aby bylo vepřové maso pečené v troubě chutné, musíte ho nejprve marinovat. Proces je povinný, bez něj nebude žádné maso šťavnaté. První věc, kterou musíte udělat, je marináda. Vezměte bazalku, koriandr, petržel ze zelených a nakrájejte jakýmkoli obvyklým způsobem - od sekání až po trhání rukama. Aby bylinky dodávaly maximální aroma, bylo by hezké je pomačkat rukama. Nakrájejte papriku menší a přidejte k bylinkám.
Krok 2
Základem marinády je sójová omáčka, ocet a olivový olej. Ocet a sójová omáčka jsou vyžadovány ve stejných částech a olej je dvakrát méně, tj. promíchejte vše v poměru 2: 2: 1. Přidejte tam masové koření a koření a za stálého míchání kombinujte s bylinkami a pepřem.
Krok 3
Kousek vepřového masa důkladně umyjte, osušte a úplně uvolněte z kůže. Maso na několika místech hluboce propíchněte.
Krok 4
Potom je třeba vepřové maso nejen nastrouhat marinádou, ale také se do něj co nejvíce ponořit. To lze snadno provést, pokud jsou mořící nádobí téměř stejné velikosti jako kus masa. Obecně to otřeme, umístíme do nádoby a naplníme. Musí být uchováván v chladničce (nebo jen na chladném místě) po dobu nejméně tří hodin.
Krok 5
Po dostatečném marinování masa naplňte propíchnuté tymiánem a rozmarýnem. Vložte vepřové maso do pražicího rukávu, přidejte větvičky bylin a zbytky marinády, zabalte je a vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů.
Krok 6
Pečení vepřového masa v troubě v rukávu trvá asi 2 hodiny. Několik minut před tím, než je jídlo hotové (15–20 minut), je na několika místech shora propíchnut rukáv na pečení. To se provádí za účelem úplného odpaření kapaliny.
