Koření dodává pokrmům štiplavou chuť a lákavou vůni. Ale ne každý ví, jak je správně skladovat.
Koření nemá rádo světlo, teplo, vlhkost, průvan. Proto je udržujte mimo dosah kamen a dřezu. Ideálním místem pro koření je střední police podlahové skříňky nebo kuchyňské skříňky s prosklenými dveřmi.
1. Jakmile si koření zakoupíte, přeneste je ze sáčků do speciálních nádob. Uchovávejte koření v tmavých skleněných nádobách nebo plechovkách s těsně přiléhajícími víčky, která jim pomohou déle si uchovat aroma.
2. Nikdy nekupujte koření do rezervy, mají také datum expirace, i když poměrně dlouhé. Například mleté koření může trvat od 6 měsíců do 2 let. Listové - od 3 měsíců do 2 let. Neměli byste jej však skladovat tak dlouho: nezhorší se, ale mohou ztratit ostrost chuti a aroma. Kupujte koření, které zřídka používáte ne v pytlích, ale podle hmotnosti.
3. Nikdy neukládejte koření v chladničce. I v dobře uzavřené nádobě může dojít ke kondenzaci a koření bude beznadějně zkažené - vlhké nebo plesnivé.
4. Nalévejte koření přímo ze sklenice do hrnce s horkou vodou: mohlo by dojít k nasycení vlhkostí a ztrátě chuti. Lžíce, kterou použijete k vyjmutí koření, by měla být úplně suchá.
5. Vyhoďte expirované a zkažené koření bez lítosti. Mohou jídlo jen poškodit a dokonce způsobit otravu.
