Vegetariáni jsou lidé, kteří se vyhýbají konzumaci živočišných produktů. Tento způsob stravování má jak horlivé stoupence, tak spolehlivé odpůrce. Zastánci vegetariánství se domnívají, že to prospívá pouze tělu, a odpůrci tvrdí, že tělo zbavené živočišné potravy nedostává v dostatečném množství množství důležitých látek, které by mu mohly vážně ublížit. Který má pravdu?
Jak vzniklo vegetariánství
Mnoho lidí v zemích, kde byla rozšířena náboženství jako hinduismus a buddhismus, byli od nepaměti vegetariáni. Doposud například zhruba třetina populace (tj. Přibližně 400 milionů lidí) v Indii dodržuje vegetariánství. Ve starověkém Řecku byli někteří slavní vědci přívrženci vegetariánství. Mezi nimi nejznámější byl velký filozof a matematik Pythagoras. Proto, když se v pozdějších dobách vegetariánství stalo populárním v mnoha evropských zemích, začalo se mu poprvé říkat „indická strava“nebo „Pythagorova strava“.
První vegetariánská společnost vznikla v Anglii v roce 1847 a v Rusku v roce 1901. Vegetariánství se rychle stalo populárním, zejména mezi inteligencí. Přesvědčeným stoupencem vegetariánství byl například velký spisovatel Lev Tolstoj.
Dostává vegetarián všechny látky, které tělo potřebuje?
Hlavním argumentem odpůrců vegetariánství je, že rostlinné potraviny obsahují méně bílkovin než živočišné. Ale jsou to bílkoviny, které jsou stavebními kameny pro buňky těla. Důležité stopové minerální železo se navíc nachází převážně v živočišných produktech, jako je červené maso a játra.
Vegetariáni obvykle argumentují tímto argumentem: Existuje celá řada rostlinných potravin bohatých na bílkoviny. Jedná se například o fazole, hrášek, fazole, ořechy a houby. A v některých bobulích a ovocích je hodně železa, zejména v granátovém jablku. Nicméně již dlouho bylo zjištěno, že živočišné bílkoviny a železo jsou tělem absorbovány snadněji a v mnohem větší míře než rostlinné bílkoviny.
Proto může přísné vegetariánství (zejména vegetariánství, které zakazuje naprosto všechny živočišné produkty) poškodit lidské zdraví. Vegetariáni, kteří alespoň občas jedí některé produkty živočišného původu, jako je mléko a mléčné výrobky, vejce, med, jednají moudře. To je zvláště důležité, pokud jde o děti nebo těhotné ženy nebo oslabené pacienty, kteří potřebují kompletní a pestrou stravu. Sportovci by měli odmítnout vegetariánství. V každém případě byste se před přechodem na jinou stravu měli poradit s odborníkem, je to on, kdo bude schopen říci, které potraviny by v žádném případě neměly být ze stravy vyloučeny.
