Osoba, která se rozhodla vzdát se jídla živočišného původu a zodpovědně přistoupila k otázce přechodu na vegetariánství, se pravděpodobně divila: jak to udělat bez ohrožení zdraví?
Nejprve si musíte prostudovat seznam potravin, které mohou vegetariáni jíst. Je důležité vědět, jaké látky z nich lze získat. Avokádo obsahuje esenciální tuky a nenasycené, zdravé. Sójové potraviny mají vysoký obsah bílkovin a jsou výživné, zatímco lněný olej je bohatý na omega mastné kyseliny.
A samozřejmě se musíte naučit vařit vegetariánská jídla. Maso lze nahradit sójovým produktem, ale to není vždy vhodné a možné. Stojí za to podrobně si prostudovat potřebné doplňky, například vitamin B12, který v rostlinách chybí.
Zvyknutí na rostlinné potraviny může trvat několik týdnů nebo měsíců. Organismus zvyklý na příjem živin z masa zpočátku nebude schopen zpracovat pouze vegetariánské jídlo. Proto se člověk zpočátku nemusí cítit plný. Je důležité mít situaci pod kontrolou, sledovat svoji stravu. Hlavní věcí je správně vyvážit stravu.
Vegetariáni navíc mohou mít problémy s vlasy a pokožkou. Je to způsobeno nedostatkem vitaminu B, omega-3 mastných kyselin (obsažených v lněném oleji) a bílkovin. S adaptací tyto problémy zmizí, jak si tělo zvykne na vegetariánství.
Jaké jsou výhody vegetariánství? Ukázalo se, že vyhýbání se masu zlepšuje zdraví a snižuje riziko mnoha nemocí. Maso nyní obsahuje mnoho hormonů, jedovatých látek používaných ke zvýšení hmotnosti zvířat na farmách. Maso obsahuje „špatný“cholesterol, který vede ke kardiovaskulárním chorobám. Kromě toho jsou masné výrobky těžkým jídlem, a pokud je to vyloučeno, zatížení orgánů klesá. Rostlinná strava je trávena rychle a snadno, přičemž je bohatá na sacharidy a má nízký obsah kalorií. Stánek s jídlem je jednoduchý: vegetariáni nemají stejné problémy s nadváhou, jaké mají jedlíci masa.
Zde však existují i nevýhody. Vegetariánství je často drahé, zvláště když si uvědomíte, že si musíte dokoupit další doplňky, jako je výše zmíněný vitamin B12. Pečlivě vybírejte vegetariánské menu pro děti do deseti let, kojící matky a těhotné ženy. Při těžké fyzické práci se vegetariánství nedoporučuje kvůli nízkému obsahu kalorií ve stravě.
Podle lékařů může být dočasné odmítnutí masa užitečné pro urolitiázu, obezitu, zhoršený krevní oběh, chronické selhání ledvin.
