Obvykle na těsto berou máslo, ale vaříme ho s rostlinným olejem - má méně kalorií. Cupcake krém je vyroben z kávy, čokolády a krému pro neuvěřitelnou vůni.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 1/2 šálku rostlinného oleje;
- - 1 1/2 šálku mouky;
- - 3/4 šálku kakaa;
- - 1 1/4 šálku silné studené kávy;
- - 2 vejce;
- - 1 lžička jedlé sody, prášek do pečiva, vanilkový extrakt;
- - špetka soli.
- K plnění:
- - 1/3 šálku čokolády;
- - 1 1/4 šálku silné kávy;
- - 3/4 šálku silného krému;
- - 1 polévková lžíce. lžíci práškového cukru.
- Pro glazuru:
- - 1 sklenice čokoládových kousků;
- - 2/3 šálku silného krému.
Instrukce
Krok 1
Předehřejte troubu na 175 stupňů, plechy na muffiny vymažte olejem nebo do nich vložte papírové „kelímky“. Je zapotřebí přibližně 18 forem.
Krok 2
Prosévejte mouku s kakaovým práškem, práškem do pečiva, solí a jedlou sodou. Vejce a cukr, máslo a vanilku rozšlehejte zvlášť. Přidejte do této hmoty suché přísady, šlehejte do hladka. Zamíchejte kávu, nemusíte už dlouho míchat!
Krok 3
Těsto rozprostřete do plechovek až na samý vrchol, pečte asi 25 minut a zkontrolujte připravenost pomocí párátka. Poté muffiny na roštu úplně ochlaďte.
Krok 4
Za občasného míchání rozpusťte čokoládu v kávě na vodní lázni. Mírně vychladnout. Šlehačku vyšlehejte, dokud nevznikne hustá nadýchaná hmota. Nalijte do nich směs kávy a čokolády.
Krok 5
Z hotových košíčků vyřízněte 2 cm kužel z horní nebo dolní části (podle toho, co je pro vás pohodlnější), odřízněte špičku od vyříznuté části. Naplňte kávové muffiny krémem, přikryjte vykrojenými víčky. Chladnička.
Krok 6
Připravte polevu: krém zahřejte ve vodní lázni, přidejte čokoládu, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Horní část kávových košíčků namočte do polevy a nechte 10 minut v chladu.
