Jak útulné a teplé se stává v domě, když voní koláče. Čas nepostřehnutelně plyne pro šálek silného čaje s aromatickým a vydatným pečivem. Dopřejte svým rodinným příslušníkům někdy masový koláč na bázi kvasnic.
Je to nutné
-
- Pro zkoušku
- 2,5-3,5 šálků mouky;
- 3 / 4-1 sklenice vody;
- 1 vejce;
- 20 - 30 g droždí;
- 100 g másla;
- 2 čajové lžičky cukru;
- 1/2 čajové lžičky soli.
- 400 g mletého vepřového masa;
- 1 cibule;
- 100 g tvrdého sýra;
- 1/3 šálku zeleninového nebo masového vývaru
- pepř
- sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Kynuté těsto bez těsta
Rozpusťte droždí v teplé vodě. Přidejte mouku a hněte těsto, dokud se nepřestane lepit na ruce.
Krok 2
Vejce rozmačkejte s cukrem a solí. Jemně přidejte vaječnou směs do těsta a znovu ji dobře promíchejte.
Krok 3
Rozpusťte máslo ve vodní lázni a ochlaďte jej na 20–30 stupňů. Přidejte trochu těsta do těsta a hněte, dokud se celé máslo nevstřebá a těsto se nepřestane lepit na misku a ruce. Nemělo by to být moc cool.
Krok 4
Těsto stočte do koule, umístěte na teplé místo a přikryjte ručníkem. Když se zvýší a zvýší objem o 1, 5-2krát, libru a znovu se zvedněte. Po druhém povstání může být koláč formován.
Krok 5
Plnicí
Nakrájejte cibuli velmi jemně. Nastrouhejte sýr. Přidejte cibuli a sýr do mletého masa a promíchejte. Osolte mleté maso, pepř, nalijte do něj vývar a znovu promíchejte. Postupně přidávejte vývar. Zajistěte, aby mleté maso nebylo příliš tekuté.
Krok 6
Koláč
Formu na pečení vymažte rostlinným olejem, nezapomeňte na okraje. Asi tři čtvrtiny těsta vyválejte na vrstvu: kulatou nebo obdélníkovou, podle toho, jaký pekáč máte. Těsto by nemělo být příliš tenké, jinak by se v dortu mohly objevit zářezy nebo praskliny.
Krok 7
Těsto dáme do formy tak, aby jeho okraje vyčnívaly nad stěny asi o 1 - 2 cm. Vložte dovnitř mletou masovou náplň a vyrovnejte ji.
Krok 8
Zbývající těsto stočte do tenké vrstvy a zakryjte ním dort. Dobře sevřete okraje. Vrch dortu na několika místech propíchněte vidličkou, aby se uvolnila pára. Dort zakryjte ručníkem a před vložením do trouby nechte 20 minut působit.
Krok 9
Vložte koláč do předehřáté trouby na 200 stupňů po dobu 15 minut. Poté snižte teplotu na 170 - 160 stupňů a pečte do měkka. Chcete-li to zkontrolovat, probodněte střed koláče dřevěným špízem. Pokud špíz zůstane suchý, pak je pečivo hotové.
Krok 10
Dort potřeme máslem, přikryjeme ručníkem a necháme asi patnáct minut odležet. Můžete jíst koláč teplý i studený.
