Pokud chcete oslavit masopust ve velkém měřítku, můžete podle starověké ruské tradice péct palačinky s kvasnicovým těstem. Proces pečení těchto výrobků se příliš neliší od běžných palačinek. Hlavní vlastností je, že kynuté těsto trvá trochu déle. Ale hotové pečivo vás jistě potěší - palačinky se ukáží jako svěží, velmi jemné a vynikající.
Je to nutné
- - mléko - 0,5 l;
- - prvotřídní mouka - 280 g;
- - slepičí vejce - 1 ks;
- - suché droždí - 1 polévková lžíce. l.;
- - cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- - sůl - 2/3 lžičky;
- - soda - 2/3 lžičky;
- - máslo - 20 g;
- - pánev.
Instrukce
Krok 1
Nejprve zahřejte 100 ml mléka v mikrovlnné troubě nebo v pánvi na sporáku, aby byla teplá (ale ne horká), a nalijte ji do malého šálku. Přidejte cukr, suché droždí a 2 rovné lžíce mouky. Vše dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky, a dejte je na 15 minut na teplé místo.
Krok 2
Jakmile je těsto pokryto pěnou, nalijte ho do hluboké mísy. Poté přidejte vejce, sůl a 200 ml mléka, které by mělo být také mírně zahřáté.
Krok 3
Nyní přidejte po částech veškerou zbývající mouku a hněte těsto, aby nezůstaly žádné hrudky mouky. Poté nalijte 200 ml zbývajícího mléka. Rozpusťte máslo ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Jakmile mírně vychladne, nalijte ho do těsta a vše dobře promíchejte.
Krok 4
Hotové těsto přikryjte víčkem nebo potravinářskou fólií a odložte na teplé místo. Jakmile se zdvojnásobí, promíchejte a nechejte kynout další 1 hodinu.
Krok 5
Až vyprší čas, vezměte pánev a dobře ji zahřejte. Nyní nabijte naběračku těsta a vylijte na střed dna pánve. Uchopte rukojeť a rovnoměrně ji roztáhněte po dně. Vyjasnění: těsto je třeba vzít tak, aby tloušťka výrobku byla alespoň 2 mm. A ještě jeden důležitý bod: než dáte těsto do pánve, nemusíte ho míchat, abyste nezničili nádheru.
Krok 6
Pečeme palačinky z obou stran do zlatova. Hotové výrobky dejte na hromádku vedle sebe na talíř. Nejlépe se podávají horké. A také spolu s kondenzovaným mlékem, džemem, zakysanou smetanou nebo rozpuštěným máslem.
