Cole Slow je osvěžující směs zeleniny, ovoce a ořechů. Vydatný salát Cole Slow je dokonalým zakončením rušného dne, snadno stravitelným a vhodným pro vegetariány a hlídače hmotnosti.
Cole Slow je jedním z nejcennějších zeleninových salátů. Například celer je prospěšný pro zdraví mužů. Arašídy jsou mezi ořechy šampióny v obsahu bílkovin, což je velmi důležité pro vyznavače rostlinné výživy. Olivový olej má vysoký obsah omega-3 tuků, které jsou nezbytné pro zdravou pokožku, vlasy a nehty. Kombinace oleje s citronovou šťávou stimuluje odtok žluči ze žlučníku, a proto zabraňuje tvorbě kamenů v něm. Mrkev je dobrá pro zrak a vláknina, kterou obsahují, v zelí a jablkách, má příznivý účinek na celý proces trávení jako celek.
Originální recept na salát Cole Slow
K přípravě dvou porcí tohoto vitamínového salátu budete potřebovat:
- 1 malá mrkev;
- 1 malé jablko;
- šťáva z 1-2 plátků citronu;
- 50-70 gramů zelí;
- 2 stonky celeru;
- 2 lžíce olivového oleje;
- hrst arašídů;
- sůl a černý pepř podle chuti.
Nejprve musíte pražit arašídy. Vložte ji do pánve bez oleje a hnědé, za stálého míchání. Oheň musí být nízký, jinak by arašídy shořely. V dobře pražených arašídech se červená slupka snadno odlupuje a samotná matice získává chutné opečené strany.
Důrazně se nedoporučuje jíst syrové arašídy, protože jeho jádra obsahují hodně plísní škodlivých pro lidské tělo. Bolest v žaludku je to nejmenší, co se vám při jídle může stát.
Základem salátu Cole Slow je samozřejmě čerstvá zelenina. Dobře opláchněte a oloupejte. Poté zelí nadrobno nakrájejte a mrkev nastrúhejte na jemném struhadle. Oloupejte umytý celer z vnějších podélných vláken (budete muset vyzkoušet) a poté nakrájejte na tenké plátky - budou vypadat jako půlměsíce. Oloupejte jablko a nakrájejte na velké, ale tenké plátky. Okamžitě poté je posypte citronovou šťávou, aby jablko nehnědlo. Vložte zeleninu a jablko do hluboké mísy, dochuťte olivovým olejem a několika kapkami citronové šťávy. Nahoře položte vychlazené arašídy. Sůl a pepř, pokud je to požadováno.
Jedinou nevýhodou salátu „cole slow“je, že je docela těžké žvýkat, zvláště pokud na to nejste zvyklí.
Variace na téma
Chuť tradičního salátu „cole slow“lze nazvat trochu štíhlou. Zkuste to neochucit olivovým olejem, ale ani méně zdravým lněným semínkem nebo nejcennějším hroznovým olejem. Místo citronu můžete zkusit vyždímat šťávu z několika plátků grapefruitu a poté do salátu přidat část dužiny. Chuť grapefruitu je dokonale dána hořkými listy hlávkového salátu, proto je lze nahradit zelnými listy.
Hlavní aromatickou složkou salátu je arašídová nota, „vynásobená“kyselostí jablek a citronu. Stojí za to vyměnit arašídy za pistácie, borovice nebo vlašské ořechy, lískové ořechy nebo dýňová semínka, protože chuť „cole slow“začíná hrát úplně jinými barvami.
