Překvapivě jemný klasický bavorský dezert lze podávat na stůl jako samostatnou pochoutku, nebo ním můžete plnit vaflové kornouty nebo namazat hotové dortové vrstvy. Ať už se rozhodnete jakkoli, vaši hosté ocení vynikající kombinaci kávy a čokolády.
Je to nutné
-
- Vejce - 2 kusy
- kakaový prášek - 1 čajová lžička
- mléko - 500 ml
- želatina - 1 polévková lžíce
- rum - 1 polévková lžíce
- cukr - 4 lžíce
- vanilkový cukr - 1 polévková lžíce.
- káva (instantní) - 5 lžící
- Kávová zrna
- čokoláda - na ozdobu
Instrukce
Krok 1
Nalijte želatinu se sklenicí studené vody, nechte 40-60 minut stát, aby nabobtnala. Poté zahřejte za stálého míchání, aniž byste přivedli k varu. Kmen.
Mírně zahřejte mléko, rozpusťte v něm kávu. Přidejte vanilkový cukr.
Krok 2
Oddělte bílé od žloutků. Protein lze později použít v jiných pokrmech. Žloutky rozšlehejte s cukrem a kakaovým práškem. Důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
Jemně nalijte kávové mléko do žloutkové směsi, šlehejte metličkou. Přidejte rum. Pokud plánujete dát krém Mocha na dětský stůl, rum by měl být z receptu vyloučen. Je pouze nutné dát dezert vynikající vůni. U dětského stolu můžete krém dochutit mletou skořicí.
Krok 3
Výslednou směs dejte do parní lázně a za stálého míchání zahřívejte 4–5 minut a nenechte ji vřít. Když směs zhoustne na konzistenci zakysané smetany, odstavte ji z ohně a ochlaďte, aniž byste přestali míchat, jinak se vytvoří hrudky. Do teplé smetany přidejte napuštěnou a napnutou želatinu, důkladně promíchejte.
Krok 4
Rozdělte krém na vázy a vložte na chladné místo, aby ztvrdl. Hotové jídlo ozdobte nastrouhanou čokoládou nebo kávovými zrny. Pokud máte hotovou šlehačku, budou také skvělou ozdobou tohoto dezertu.
