Tyto lahodné čokoládové a kávové koláče potěší každého shokomana. Koneckonců, obsahují 500 g čokolády.
Je to nutné
- Pro koláče:
- - 200 g másla,
- - 250 g tmavé čokolády,
- - 1 lžička přírodní káva (může být okamžitá)
- - 200 g hnědého cukru
- - 4 vejce,
- - 200 g bílého cukru,
- - ½ lžičky sůl,
- - 150 g prosívané mouky,
- - 1 polévková lžíce. vanilkový cukr.
- Pro ganache:
- - 250 ml silného krému,
- - 50 g cukru
- - 50 g másla,
- - 250 g čokolády,
- - 2 lžičky mletá káva,
- - špetka soli,
- - vanilka podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte připravit koláče. K tomu je máslo nakrájeno na kostky, čokoláda je rozbita na kousky. Vše se vloží do mísy a vloží se do vodní lázně, roztaví se, přidá se do ní káva a vše se mísí, dokud nevznikne homogenní směs.
Krok 2
V jiné misce jsou vejce poražena třemi druhy cukru a solí. Přidá se tam čokoládová směs a vše se znovu promíchá. Přidá se prosetá mouka a znovu se míchá do hladka.
Krok 3
Dvě formy stejné velikosti musí být potřeny olejem a překryty pergamenem. Poté rozdělte těsto na 2 části, nalijte do forem a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů na 10-15 minut.
Krok 4
Formy se vyjmou z pece, umístí se na rošt a ochladí se na pokojovou teplotu. Poté by měly být koláče vyjmuty z forem.
Krok 5
Nyní je řada na ganache. Nejprve musíte nalámat čokoládu na kousky a nalít smetanu do pánve. Přidejte tam cukr, máslo, kávu a vanilin. Vše přiveďte téměř k varu a odstavte z ohně. Krémová hmota musí být přefiltrována do čokolády, smíchána tak, aby se čokoláda roztavila a získala homogenní hustou konzistenci.
Krok 6
Ganache bude naplněn asi hodinu, dokud nezhoustne.
Krok 7
Položte jeden dort na stůl a potřete 2/3 ganache. Na vrch dáme další dort, potřeme zbývajícím ganache a vrch uhladíme.
Krok 8
Dezert skladujte v chladničce v dobře uzavřené nádobě.
