Pokud jste milovníkem kořeněného jídla, tento malátný, sladký a kořeněný jihoamerický guláš s pikantní chilli papričkami, arašídy a čokoládou je to, co potřebujete ochutnat.
Je to nutné
- • Kuřecí stehna - 8 ks;
- • Chili pepper - 2 lusky;
- • Cibule - 2 hlavy;
- • kmín (mletý) - 1 polévková lžíce;
- • Skořice - 1, 5 čajové lžičky;
- • Česnek - 3 hřebíček;
- • Chepotle pepřová pasta - 2 lžíce;
- • Rajčata - 450 g;
- • Rozinky - 40 g;
- • hořká čokoláda - 25 g;
- • Červená cibule - 1 cibule;
- • Vápno - 1 kus;
- • Slunečnicový olej;
- • zakysaná smetana - 170 g;
- • dlouhozrnná rýže - 600 g;
- • Máslo - 10 g;
- • Kinza;
- • Citronová kůra - 40 g;
- • Citron 1 ks.
Instrukce
Krok 1
Odstraňte kůži z kuřecích stehen.
Krok 2
Oloupejte a nakrájejte cibuli na půlkroužky.
Krok 3
Vložte pepř do misky a přidejte tolik převařené vody, aby byla zcela zakryta. Nechejte chilli na teplém místě po dobu 25 minut, dokud lusky nezměknou.
Krok 4
Současně zahřejte olej na pánvi, smažte v něm kuřecí stehna, dokud nebudou zlatavě hnědé. Přidejte cibuli a duste 6 minut, dokud nebude průsvitná. Přidejte koření a pokračujte v vaření další 3-4 minuty.
Krok 5
Z namočeného pepře odstraňte vodu a vnitřnosti. Vložte chilli do kuchyňského robotu se 4 lžícemi teplé vody, česnekem a rozinkami. Suroviny rozdrobíme na pastu a poté vložíme do misky, smícháme s arašídovým máslem, nakrájenými rajčaty a 400 ml teplé vody.
Krok 6
Zeleninu důkladně promíchejte a pošlete na kuřecí stehna. Panvici přikryjte víkem a duste za občasného míchání na mírném ohni po dobu 70 minut.
Krok 7
Kuřecí kousky vyjměte na talíř. Pomocí 2 vidliček oddělte maso od kostí a vyhoďte je. Vraťte kuře zpět na dušené maso, přidejte čokoládu a pokračujte v odkryté vaření po dobu 30 minut. Pokud omáčka vypadá příliš hustě, doporučujeme přidat ještě trochu vlažné vody.
Krok 8
Vařte rýži podle pokynů k balení. Současně vložte do samostatné mísy půlkruhy červené cibule, dochuťte limetkovou šťávou a solte podle svých preferencí (sůl na poslední chvíli). Guláš podávejte s rýží, nakládanou cibulkou a citronovou šťávou.
