Smažený losos je velmi aromatické jídlo. Složky v jejich komplexu dodávají nádhernou chuť. Lososové maso se ukázalo být mírně nasládlé, šťavnaté. Pikantní kyselá omáčka kombinuje svěžest rýže a sladkost lososa.
Je to nutné
- Pro jídlo:
- - pepř;
- - sůl - 2/3 lžičky;
- - voda - 1 lžička;
- - jablečný nebo vinný ocet - 1 lžička;
- - med - 2 lžičky;
- - rostlinný olej - 2 lžíce;
- - pstruh nebo losos - 0,5 kg;
- - rýže - 0,5 šálků.
- Pro omáčku:
- - červená paprika - volitelně;
- - omáčka Tabasco - 3 kapky;
- - nové koření - 5 hrášku;
- - bobkový list - 2 ks;
- - česnek - 1 hřebíček;
- - med - 2 lžičky;
- - jablečný nebo vinný ocet - 50 g.
Instrukce
Krok 1
Odstraňte kůži z lososa a odstraňte kosti. Nakrájejte na malé kousky o velikosti asi 5 centimetrů.
Krok 2
V malé misce smíchejte vodu, ocet, sůl a med. Přidejte pepř a olej. Do této hmoty vložte kousky ryb a za míchání je nechte marinovat, zatímco se rýže vaří.
Krok 3
Vařte rýži ve slané vodě do měkka. Lososa začněte smažit 5 minut před dokončením rýže.
Krok 4
Zahřejte pánev na vysokou teplotu. Odstraňte kousky ryb z marinády a vložte do jedné vrstvy do pánve. Smažte maso ze všech stran, dokud nezhnědne. Neztrácejte při pálení více než jednu minutu na jedné straně.
Krok 5
Vložte rýži do cedníku a poté na velký talíř. Na rýži položte smaženého lososa.
Krok 6
Nalijte zbytek marinády do pánve, kde jste smažili ryby, nalijte ocet a přidejte čajovou lžičku medu. Umístěte nasekaný česnek, nové koření a rozbité bobkové listy.
Krok 7
Pro pikantnější příchuť grilovaného lososa přidejte adjiku, červenou papriku nebo tabasco. Otevřete okno nebo zapněte kapotu. Snižte omáčku o jednu třetinu na vysokou teplotu.
Krok 8
Ochutnejte omáčku; pokud je příliš kyselá, přidejte více medu. Omáčku přeceďte přes síto. Lososa pokapejte rýží tak, aby se rozlila na každé sousto. Pokud jste udělali příliš mnoho omáčky, nepoužívejte to všechno. Rýže by neměla plavat v tekutině. Těsně před podáváním pokropte pokrm koprem nebo petrželkou.
