Pikantní losos s pomerančovou omáčkou je vynikající a barevné jídlo. Červená ryba se smaží na chlebu s cukrem, solí a pepřem a podává se s pikantní omáčkou z pomeranče, zázvoru a chilli.
Příprava jídla
K vaření pikantního lososa s pomerančovou omáčkou budete potřebovat:
- 600 g steak z lososa;
- 100 g krystalového cukru;
- 1 oranžová;
- 40 g čerstvého zázvoru;
- 1 chilli paprička;
- 10 g mletého chilli;
- 10 g mletého černého pepře;
- sůl.
Vaření lahodného jídla
Smíchejte granulovaný cukr se solí, černým pepřem a chilli práškem. Opláchněte steaky z lososa pod studenou vodou, důkladně osušte a poté je ponořte do směsi cukru, soli a pepře.
Potřete pánev olivovým olejem a zahřejte ji na střední teplotu. Když je pánev dostatečně horká, položte na ni lososa a smažte z obou stran na středním ohni.
Připravte pomerančovou omáčku. Nakrájejte kůru z pomeranče, vytlačte šťávu. Nastrouhejte kůru na jemném struhadle, nastrouhejte také čerstvý zázvor. Chilli papričky podélně nakrájejte a odstraňte všechna semínka, nakrájejte na jemno. Nalijte pomerančový džus do malé naběračky, přidejte stejné množství studené vody, přidejte kůru, zázvor a chilli. Přísady přiveďte k varu a poté vařte 2-3 minuty. Před podáváním omáčku přeceďte.
Pikantní losos s pomerančovou omáčkou je připraven. Můžete podávat lososa s hlávkovým salátem.
